老板，明天的猪头肉那些是送到店里还是送到这里？”周砚说道：“送店里，五点前要送到，我在店里弄卤肉方便些，有一半要给我师父送去。排骨你得给我送到周村来，到时候我安排个人负责接收。”“要得，那明天我早些去。”章老三点头，跟章顺骑着三轮车走了。
“章老三这个人还是要得。”周汉看着父子俩的背影说道。
马金花笑着道：“你以为是你的面子，其实是周砚的面子，周砚的猪肉都从他这里拿，一年都好几万斤。”“那实惠是给到我们的嘛。”周汉也笑了。
“周砚，要哪个干？”周杰看着周砚问道。
“这样，你们先把这肘子的皮给我烧一道，毛烧了就行，不要整的太焦哈。”周砚跟周杰说道。“要得！这活交给我们你放心。”周杰应了一声，喊上周海他们把肘子擡走。
烧猪肘子这活交给他们周现一点不担心，牛蹄比这可难处理多了。
周砚跟阿伟和曾安蓉招呼道：“来嘛，今天把咸甜烧白、镶碗、一品蒸南瓜、东坡肘子先预制出来，这样明天才不慌不忙的。”“要得！”两人齐声应道，跃跃欲试。
办六十桌的大型坝坝宴，对他们来说也是新体验。
“来了来了，周砚，今天我们几个听你指挥。”周泽系着围裙来了，后边还跟着周砚昨天点的几个墩子。周砚指着一旁那堆前夹肉道：“二伯，你们先把这前夹肉给我切成肉末嘛，一会我做镶碗要用。切仔细点哈，把筋膜要给我剃干净，不然吃起来口感不得行。肥瘦给我分开切，等会我自己按比例来搅拌就要得。”
“要得，交给我们，你放心。”周泽应了一声，跟周淼擡着前夹肉走了。
“太好了！今天终于不用我来剁肉末了。”阿伟松了口气，剁肉末可是力气活，尤其是做圆子汤，揉打肉馅更是让人欲仙欲死。好在周师这次决定不做圆子汤，把汤换成了更具周村特色的跷脚牛肉汤。
周砚跟两人说道：“这样，你们两个先把咸烧白和甜烧白的肉处理出来，我把红豆洗沙做了，早上多干点活。”“要得！”阿伟和曾安蓉应了一声，立马开工，把包挂到一旁，拿出围裙系上，然后抽出了各自的菜刀。咸烧白和甜烧白前段时间店里没少做，这活交给他们周砚放心，要是交给其他人，返工可能比自己干还麻烦。昨天点兵点将，墩子有点多，都安排去剁肉馅了。
“周师，我负责做什么？”夏华锋拿着笔记本问道。
“夏叔，你不是想学我做的豆沙吗？要不你