一道料理都没有问题,甚至在火候的把控上,比不少老师傅还要老道。
这让后厨的众人彻底接纳了江炎。
等到了第三天,江炎不再局限于阳泉酒家现有的食材,而是从食之餐厅中拿出了一些特殊的食材。而江炎拿出来的食材,每一样都透着新奇:
自带浓郁杏仁香的杏仁卷心菜;肉质细嫩、带着蒜香的蒜鸡;菌香浓郁的走路菇;油脂丰腴的海王类肉;胶质饱满、微甜的呆呆兽尾巴;奶香浓郁醇厚的哞哞牛奶……
这些来自美食的俘虏、宝可梦等各个世界的食材,光是摆在那里,就吸引了后厨所有人的目光。最先凑过来的是小当家,整个人都扑到了料理前,先是拿起了杏仁卷心菜,掐了一点叶片放进嘴里嚼了嚼,顿时一脸惊喜。
“好甜!好脆!”
“而且这个卷心菜居然有杏仁的香味!而且完全没有普通卷心菜的青涩!太神奇了!”
“江炎大哥,这些食材到底是从哪里找来的啊?”
周瑜也被食材吸引了过来,拿起蒜鸡,用指尖轻轻按了按,感受着鸡肉紧致又软嫩的肉质。又凑到鼻尖闻了闻,浑然天成的蒜香不冲不辣,与鸡肉的鲜香气完美融合在一起。
饶是周瑜见多识广,此时脸上也有些动容。
“无需额外调味,食材本身就已经有了如此丰富的层次,这么多年,我还是第一次见到这样的食材。”江炎笑了笑,随后干脆地说道。
“大家可以随意使用这些食材。”
听到这话,小当家最先按捺不住。
看着众多食材,思考了片刻后,开始动手。
小当家先将卷心菜的叶片用温水稍稍烫软,去掉了生味,却保留了脆嫩的口感。
接着用叶片包入用鲜虾、蛇尾鸡蛋蛋清、一点点走路菇碎调出来的馅料,捏成了精致的虾饺皇,放进笼屉里旺火快蒸。
等到笼屉掀开,一股混着杏仁香味、鲜虾鲜甜与菌香的热气便扑面而来。
蒸好的虾饺皇颜色翠绿,咬开后,饱满的虾馅弹牙多汁。
鲜虾的鲜甜与杏仁卷心菜的香味在嘴里完美融合,没有半分违和感,反而互相成就,把彼此的鲜味都擡到了极致。
江炎尝了一个,忍不住点头称赞,小当家对食材味道的理解,果然是天生的。
而周瑜也见猎心喜,用蒜鸡,做了一道白切鸡。
没有加任何额外的蒜料,只靠鸡肉本身自带的蒜香,将整鸡浸在将沸未沸的温水