里，把控着时间与温度，让鸡肉熟得恰到好处。
鸡皮脆爽弹牙，鸡肉嫩滑多汁，骨头里带着淡淡的血色，却全无半点血水。
斩件装盘，连姜葱蓉都没有配，只靠鸡肉本身的味道。
夹起一块放进嘴里，鸡皮轻轻一咬就裂开，油脂的香气散开，鸡肉嫩到几乎要在嘴里化开，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香完美交织在一起，越嚼越香，完全不需要任何额外的调味，就已经鲜到了极致。
江炎尝过之后，沉默了许久。
之后的日子里，江炎同小当家几乎天天都凑在一起交流厨艺。
阳泉酒家的后厨，每天收工之后，总能看到两人凑在料理前，对着食材和锅灶讨论不休。从小当家那里，江炎学到了很多东西，可以说是受益匪浅。
毕竟小当家掌握的知识，很多都来自他母亲仙女阿贝。
期间小当家教了江炎怎么用最简单的葱姜水、一把盐，就能把最普通的食材的鲜味完全唤醒。此外还有火候分级，猛火、中火、慢火、文火，每种火候对应什么样的食材，什么样的烹饪手法……小当家的纯粹与坦荡，毫无保留的信任，让江炎心中满是触动。
为此，除了分享特殊的食材之外，江炎也尽自己所能，把他会的东西教给小当家。
当然江炎教的大多是西式料理手法，比如法式经典酱汁的熬制，黄油面酱的精准配比，怎么用黄油、面粉、高汤熬出丝滑醇厚，却又不腻口的酱汁。
另外还教了小当家低温慢煮的手法，怎么精准控制温度，让肉类里外熟度完全一致，最大程度锁住肉汁与嫩度。
还有西式香草的用法，迷迭香、百里香、罗勒这些中式料理不常用的香草，怎么用它们来给食材提香，又不抢了食材本身的味道。
中餐的底蕴自然很深，但这些西式的料理手法，却能给小当家打开一扇全新的大门。
而小当家对这些全新的料理手法，也充满了兴趣，学得格外认真。
两人就这样互相学习，互相成就，算得上是真正的合作共赢。
这期间，江炎算是真正见识到了小当家那妖孽般的天赋。
很多西式的料理手法，江炎只是从头到尾演示了一遍，讲清了其中的原理与要点，小当家转头就能上手，用得炉火纯青，甚至还能举一反三，把西式手法与中式料理完美融合在一起。
就像江炎只教了小当家一次低温慢煮的手法，转头小当家就用这个手法改良了之前周瑜