“忙完了，今晚人真多。”二店的吴师傅也在办公室抽烟吹空调。
这几天下雨又闷又热，遭罪的很。
“你那边明天牛肉订单多不多？。”
“挺多的，308那一桌就要红焖牛肉和两份打边炉，还有个烧椒牛肉现在也畅销，牛肩有点不够用，今天下半场断货了。”吴师傅如实说道。
小白论资历肯定是不如他，但他是陈芝虎的师侄，目前负责一店管理，所以他有许多事都会以小白为主。
“那我明天让阿伯上午杀一头牛，晚上杀两头，用不完先冻上，我这边雪花和牛肋条也跟不上了。”
清明节第一天中午都爆满了，杀了两头牛精品部位都不够用。
陈芝虎特意叮嘱，平时搞点饥饿营销没问题，但清明节许多港澳和东南亚同胞回乡祭祖，食材上可以放宽一点点，让这些同胞能吃舒服点。
“好，牛蹄都给我，我这边牛蹄不够用。”湘菜有个红焖去骨牛蹄，先卤再烧，已经是精品畅销菜了。
“行！”
随后他又看了下刀鱼和鮰鱼的库存，再次添了一些，特别是刀鱼，又增加了120条三两刀和10斤毛刀鱼。
毛刀就是一两以下的小刀鱼，不值钱，但鲜度还是有的。
罗师傅想用这些毛刀鱼做一批极品蒸鱼豉油出来。
三两刀没敢开太多，陈芝虎说清明节一过清蒸刀鱼就下架。
清明节过后刀鱼鱼骨骨渐硬如针，体瘦味减，直接用湖刀继续做椒盐和糖醋就可以了。
这种刀鱼销售也还算可以的，只是炸的时候要注意细节，不能破坏品相，上桌要做到修长，骨头也要炸酥。
鮰鱼、江鳗也增加了一些，写好单子，他拿着转了一圈，没看到阿伯，汪总也不在，只能来到财务办公室。
“徐会计，今天阿伯没来吗？”
“汪总他们一家去老家扫墓了。”
“那你把南京那边订单报一下，我打电话到牛栏那边。”
“好的白厨。”小徐立刻答应下来。
和南京那边的外汇对接也是她在做，报单没问题的。
得知汪家父子不在小白也没在意，来到前面开始帮黄浮生一起送客。
遇到一些熟客想要打折，他们权限有点不够只能商量着来。
这样的话汪总责怪好歹能分担一下。
不打折肯定不行，相比于汪总责怪，让客人丢了面子后果更严重。