南海国宾就是一个舞台，现在陈芝虎是主角。
今晚的参观和晚宴出品就是他的展示行为。
而南海国宾的厨房细节让师傅们知道，原来新粤菜的厨房可以做成这样。
甚至就连装菜的盘子都引起了一番讨论。
算上后两批订购，总共十五款瓷盘和六种木制、竹制的特殊盛具，图纸全是陈芝虎亲手画的。
瓷盘都是大面积留白的碟子，以平底为主。
哪怕是瓷煲也是浅口煲，底部尽量平整开阔。
这样的盘子能最大化展示食材，师傅们也看出了门道。
一些在高档酒楼当主厨的师傅心里想着，回去和老板商量一下，看能不能换换盘子。
反正大多人都有陈芝虎的电话号码，真要换的时候再询问渠道就好了。
今天林会长订了三桌，还有交流会的订桌，厨房稍稍有些忙，不过还是有条不紊的进行着。
七十多个人做四十五桌包厢还是轻松的。
再过二十年，配40个人都算老板大方了。
小白从展台到后厨不断巡查，对讲机挂在耳朵上，偶尔黄浮生有事都是直接找他沟通。
“鱼仔，瓷煲一定要擦干净。”看到海皇粉丝煲的瓷煲有油污溅射点，他第一时间拿包毛巾蘸水给擦干净了。
这道菜的瓷煲是要在火上预热的，垫一些韭菜，师傅炒好之后再装盘，锅气和热力起码能保持十分钟。
这种油污溅射客人不一定在意，但厨房必须要做好这种细节。
“收到！”
李树禾刚把六例燕鲍翅端过来，他稍微查看了一下，“大猪，鲍鱼的芡汁再暗一点，你这个稍微有点浅了，显的不厚重。”
“收到！”大猪赶紧应下来。“那这个送回去重做吗？”
“不用，就这样上，味道肯定没问题的。”鲍鱼汁他下午来就亲自尝过了。
这种颜色浅一个度不是大问题，哪怕专业的师傅都不会觉得是错漏，毕竟每个店菜品都不一样。
上菜到了尾声，他又开始检查今天的食材消耗，根据明后天的单子调整采购计划。
南海国宾有一点好，那就是展台销售模式，真要什么菜缺了直接从展台撤下来，客人看不到自然不会点了。
来到总厨办公室，他拿着第二天的宴请订单微微皱眉，想了想打了个电话给二店。
“吴师傅，你那边忙的差不多了吧？”