然小白没有威信还管理个屁。
“这两道菜卖了多少份了？”他指着打荷台上的两道菜。
“七八份吧！”
“这两道菜下架整改，前面的绩效作废。”
“收到！”小白爱莫能助的耸了耸肩。
这两道菜出品的时候他就觉得不太行，但卖相摆盘还算不错，客人愿意买单他也没什么办法。
“还有，以后小白、老周、老刘、宋师傅、牛师傅，你们组个菜品审核小组，新菜必须要在口感或者味道上有亮点才能通过审核。”
“纯粹的装逼菜南海国宾现在不需要了。”
每一次新菜创作只要卖的还行就有奖金，但这不一定是菜做的多好看，也有可能是纯粹的展台位置好，稍微有卖相就有客人买单，代表不了实力的。
“是！”
“高端不是用嘴说的，也不是菜漂亮就可以的，食材和服务是高端的硬性标准，口感和味道是食材的烹饪核心。”
“我们的人均消费已经足够高了，需要的是更用心的去做好菜肴质量。”
现在的南海国宾“神格”已成，已经不需要太多花里胡哨的菜去显示自己的与众不同。
就算同一道菜同样的摆盘，比别的店贵一倍客户也不会有意见，甚至会主动去维护这个“神格”。
盘饰会被其他酒店学习，食材供应链也会被打听到，但“神格”不会被夺取，现在南海国宾代表的就是高端接待。
他现在要做的持续的对食材和口味进行高标准要求，让客人享受真的享受到比别的酒店更舒服的进食服务。
一番话说完，他让众人散开，端着茄子递给阿生，“茄盒鱼片放一块烧烧，先放鱼，烧十分钟再放茄盒，等会我吃饭。”
“哦！”阿生拿着菜心有戚戚的去忙活了。
这要是烧不好肯定挨叼的。
汪总喝完十三太保也看完了戏，这才来到厨房。
“阿虎，今天不休息一下啊？”两人一起前往办公室。
“先把菜品调整好了，明天还有新食材过来，后天歇一天吧。”明天的石耳、鳜鱼花、鮰鱼翅都会送来，肯定又要出新菜的，他得把把关。
“对了，两岸三地交流赛筹备的怎么样？区里打过好几次招呼，说是晚宴必须要有格调。”
“晚宴好做，咱们现在就是接待第一档，酒店的食材够用了。”接过香烟，他美美的点上深吸一口。
汪总点了点头