掉这种腥味。”
切碎的土豆不需要煮很久，在沸水中滚个十分钟左右就慢慢开始化了。
“由于不是磨碎的缘故，想让土豆丁变成土豆泥，还需要继续炖煮更长的时间，不过我们可以人为加速。”
他递过来一根粗壮的树枝，自己手里也拿着一根不停地往竹筒里捣着，通过这种方法加速土豆丁的沙化。
等大部分土豆都被捣碎，汤汁整体也变得浑浊起来时就可以停手。
“这个时候下螃蟹，螃蟹不能煮太久，煮久了鲜味会流失，蟹肉也会缩水，这个时间基本在5-15分钟之间，具体取决于蟹块的大小。”
跟螃蟹一起下进去的还有黑牛肝菌薄片，作为无毒的野生菌虽然能够放心食用，但还是得加热彻底才能使菌菇的芳香也融入汤汁当中。
“剩下的石斑鱼片、鲍鱼片、扇贝、海胆、竹笋、虾仁丁这些食材都是烫一分钟就熟的，最后出锅前下就好，同样的道理，煮久了影响口感和风味。”
等待螃蟹变熟的过程中，他拍了几粒多香果均匀撒进去，用来代替黑胡椒的味道。
当螃蟹煮到通体变色，再继续等个几分钟，一股脑将所有食材全部下进去。
此时的汤汁已经变得非常浓稠，搅动时跟浆糊似的，那是土豆完全化开后的状态。
适当冲入少许椰汁稀释，免得底部煮糊。
沸腾的土豆泥温度极高，短短十几秒的时间便将刚刚加进去的食材全部烫至变色。
他看准时机各自撒了把盐进去快速搅拌均匀，直接拿离火上。
“可以了，凉会儿再吃吧。”
这几筒海鲜土豆泥从头到尾仅仅只花了二十分钟左右便制作完毕，虽然制作时长差不多，但看卖相，足以甩出她上次做的那锅乱炖土豆泥好几条街。
她做的那份鱼肉全都煮碎成了小粒，海胆也完全化在泥里，要不是独特的橙红色比较显眼估计都分辨不出来。
而林宸做的这份，土豆泥并没有完全化成沙状，还能看见黄豆大小的颗粒。
完整的各种海鲜薄片还有粉白色的虾仁丁清晰可见，就连海胆也维持着相当程度的形状。
最后撒上些切碎的可优特香菜碎搅匀，整筒土豆泥像是被注入了灵魂，土黄色的底色中瞬间亮起星星点点的翠绿，跟白嫩的鱼片、粉白的虾仁、橙红的海胆混杂在一起，跟艺术品似的格外精致。
最重要的是香味！
明明都还没尝，她已