226刀工和火候(5 / 6)

经嗅到了独属于海鲜的浓郁鲜香味。

“咕嘟”

她的目光死死盯着面前的竹筒,喉头滚动,咽口水的声音大到在一米外的林宸都听的清清楚楚。

哪怕心里迫不及待想吃,上次被烫到的阴影还历历在目,她只能强行压下心头的冲动,耐心等待土豆泥慢慢变凉。

“呼噜”

突然。

林宸那边响起了吸溜的声音。

“天呐,你不怕烫的吗?”

“当然怕”,林宸手里的树皮勺子在土豆泥表面刮过一个半圆,将最表层的土豆泥铲起来,轻吹几下继续塞进嘴里。

“但我们有办法,海鲜粥必须得趁热喝,但凡温度降到不烫嘴的程度就会出现腥味,你只要像我这样在表面转圈刮就行了。”

艾莉卡眨巴眨巴眼,还以为林宸是在给她挖坑,想看她被烫到起跳的画面。

结果发现这家伙竟然真的一勺一勺吃个不停,完全不像是有被烫到的样子,她的心终于慢慢开始动摇。

难道……这个奇怪的方法真有用?

尝试着学他那样刮起表层的土豆泥,小心翼翼凑到唇边碰了碰。

温热,竟完全不烫嘴。

“呼噜~”

大胆地塞进嘴里后,一股浓郁到极致的虾香扑面而来,紧跟着就是螃蟹的鲜甜。

明明一筒里只放了四分之个螃蟹,味道之浓远远超乎她的想象。

浓郁顺滑的土豆泥中参杂着明显的小土豆碎粒,舌头轻轻一抿当场化开,跟鲜美的汤汁融为一体,那种美妙的感觉是完全顺滑的土豆泥所无法媲美的。

赶忙又舀了一勺,这次带上了一片两根指节宽的石斑鱼片。

鱼片煮的时间恰到好处,不像上次她做的那样碎成无数块碎肉,依旧保持着完美的形状,咀嚼间还能品尝到微微的脆弹口感。

软嫩的扇贝、弹牙的鲍鱼、嫩脆的虾仁、爽脆的竹笋丁……无数种食材的味道全都融入到了土豆泥里,但各自口感却又截然不同,每一口都能品尝到不同的感受。

“法克!”

她冷不丁爆了个粗口,美眸里满是震惊。

“明明材料差不多,就多了点虾和扇贝,改变了食材的切法,为什么做出来的味道完全不一样,是因为煮了虾壳高汤的缘故吗?”

“那只是其一,你自己也说了我改变了食材的形状,这也是很重要的关键点所在,另外就是火候的把控非常重要。”

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