柴燃烧时升起的黑烟一不小心就容易将凤梨表面熏黑,从而染上苦味,所以他需要时刻盯着以免发生意外。
“烤凤梨的任务就交给你了,没问题吧?”
艾莉卡昂起下巴,胸脯拍的震天响。
“烤坏了我赔你一个!”
到我木屋旁边的田里摘一个赔给我?
我谢谢你!
牡蛎的壳慢慢张开,露出内里肥硕白嫩的巨大蚝肉。
他将姜片和野蒜往蚝肉底下塞了塞,军刀划过,割断蚝肉跟蚝壳连接的贝柱,方便待会儿食用。
椰壳内的椰汁也沸腾起来,他没再继续煮,夹出里头的青口贝肉丢在刚刚制作好的烧椒佐料里快速搅拌几下,让料汁充分裹满贝肉表面每一处缝隙。
没了贝肉,椰壳内的椰汁只剩下三分之一左右,并在沸腾中以肉眼可见的速度快速下降。
也就一分钟左右,壳里的汤汁就蒸发到只剩下五分之一的程度。
往火堆里放入一块巴掌大表面平整的石块,加热到石块上空空气发生扭曲之后,先舀起一勺干净的椰汁淋上去。
“嗤~”
滚烫的石头表面瞬间蒸腾起大片水蒸气,伴随着浓浓的椰子清香。
林宸眼疾手快,用军刀铲起方才切碎的青红椒碎铺上去。
尚未完全蒸发的椰汁起到了一定的防粘作用,军刀充当锅铲快速翻动,避免双椒丁糊锅。
眼看着石块表面水分就要完全蒸发,这一次,他舀起一勺刚刚浓缩的青口贝汤汁淋上去。
刚刚才因高温而被煎到表面有些焦黄的双椒丁立刻又恢复了灵活性,石头表面残留的点点焦褐色也在热汤的浇灌下快速融化,形成鲜美的汁水融入双椒丁当中。
不需要炒太久,两三分钟即可,重新放回芭蕉叶上备用。
“牡蛎差不多了,弄下来凉一会儿,还有这个烧椒拌青口也好了。”
林宸抓起一把可优特香菜碎撒到装着青口的竹筒内,随意拌上几下就算是大功告成。
烤牡蛎倒是没什么特殊的,只要是在海边生存的人都能想到这种烹饪方式,但烧椒拌青口就不一样了。
光看卖相,青红相间的烧椒夹杂着黑褐色灼烧痕迹的外皮碎屑,已经被捣成一缕一缕的细长条条,跟其它佐料完全融合在一起,散发着独特的香味。
青口橘黄色的肥厚贝肉以及那圈黑色边缘反倒在其中起到了装饰的作用,给他们一种仿佛烧椒才是主角的错觉