现状态是一锅炖，但如果直接把肉类和蔬菜切切煮进去的话口感比较一般，咱好歹是职业厨师，不能偷这个懒，总要在基础菜型上做出一点亮眼的东西。”
等艾莉卡掏出相机开始拍摄，林宸立即开始着手清洗并处理食材。
先将五花肉改刀成长条状加姜片花雕酒焯水，后切成适合一口吃掉的方块下进锅里，将多余的油脂全部熬出来，然后再加入冰糖炒糖色，最后淋入老抽生抽花雕酒翻炒均匀上色，倒入高压锅内加水没过肉面，上锅炖煮。
猪肘子猪尾巴牛蹄筋等部位同样焯水，放在旁边备用，等五花肉煮完后再一一上锅压制。
胡萝卜、西葫芦、西兰花用擦丝器擦碎，牛后臀肉则让艾莉卡跑到菜场借用牛肉哥的绞肉机绞碎，加到蔬菜碎里加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、盐、胡椒、五香粉等搅拌均匀，变成粘稠的肉泥状态。
起一口油锅，将牛肉蔬菜泥挤成一颗颗丸子下进去炸至表面金黄。
已经不是第一次见他用虎口挤丸子的艾莉卡顿时来了兴趣，撸起袖子凑过去，也准备亲手尝试尝试这到底是什么感觉。
连一门新语言都能快速入门的她，没几下就掌握了虎口挤丸子的技巧。
等挤了三四十个的时候，她的速度已经慢慢赶上了林宸，挤出来的蔬菜肉丸形状也变得愈发圆润规整。
刚炸出来的丸子表面滋滋冒油，色泽金黄，用漏勺捞出来的时候能明显感觉到表面发出咔咔的清脆声响。
本就没吃早饭的艾莉卡馋的不行，趁林宸不注意的时候偷偷摸摸抓起一粒塞进嘴里。
她很聪明的没有挑选表面的丸子，那是刚捞上来的，烫嘴，得吃中间那层稍稍放了一会儿的。
看似简单的炸丸子跟她想象的口感完全不同，完全没有印象中肉丸的紧实感，反而非常柔软，甚至能明显尝到面粉的口感。
经过油炸后表面形成了一层脆壳，吃在嘴里咔呲作响，隐约有种在吃炸牛排的相似感。
西餐制作过程中虽然非常喜欢搓各种丸子，但真正呈现到客人餐桌上的其实很少，主要以番茄肉丸为主。
她还从来没吃过口感这么奇特的面粉牛肉丸。
说不上多好吃，也不难吃，还能品尝到淡淡的香辛料和胡椒的香气，就是非常普通的菜的感觉。
“这还只是半成品，味道比较一般。”
林宸头也不回地解释道：“加面粉和淀粉的主要原因是油炸过后内部会形成肉眼不可见的蜂