不需要烤太久，十分钟足以。
海螺这种东西非常奇特，个头越大肉质越老，不像鲍鱼扇贝青口这些还能维持嫩度。
所以处理这种大海螺最好的方法不是直接烤熟或者煮熟，而是要分阶段处理才能保证它的口感保持在最佳的程度。
十分钟，只能将螺肉表面一圈烤熟，螺肉适度缩水，让壳内粘液蒸发，为取出螺肉提供基础条件。
女王凤凰螺的壳具备观赏价值，虽然不能带走，但放在庇护所里当个战利品也是好的，所以他并不想暴力拆肉。
用军刀扎住螺肉旋转着扭出来，将不能吃的尾部连带着内脏全部切下来丢到鱼笼里，留着到时候当诱饵用。
看似硕大的海螺，处理完之后剩下的螺肉只有半个掌心大小，好在厚度还算过得去，勉强能安慰他受伤的小心灵。
将海螺改刀成薄片，堆在烤网上熏烤两分钟，期间要不停地翻拌令其受热均匀，且不会出现加热过度烤老的情况。
趁热尝了片新鲜的螺肉，入口果然如同鲍鱼般脆嫩弹牙，根本尝不出海螺肉那种紧实的口感。
再把龙虾肉也剔出来，掀开虾头，将所有虾黄虾脑刮下来，盛在甲壳里，虾尾肉切成小丁后丢进去搅拌均匀，让龙虾肉每一丝纤维都吸满虾黄的鲜味。
当第四份烤苕皮出炉时，其饱满程度远远超过他的想象，总有种随时都会爆开的错觉。
“我滴乖乖，这得好吃成什么样啊？”
明明都吃了三份，但一想到这里头堆放的佐料和食材，他依旧忍不住吞咽起口水来。
牙齿才刚刚触碰到苕皮表面，已经能清晰地感应到包裹在里边满满当当的龙虾肉颗粒的形状。
当牙齿切开表面软糯的苕皮彻底侵入其中时，一股浓郁的龙虾鲜香率先溢了出来，紧随其后才是泡椒的酸和蚝油的鲜。
新鲜的龙虾肉同样也是弹牙的口感，但却多了一丝脆嫩，表面裹满的虾黄更是让龙虾自身的风味释放到了极致。
层层叠叠的螺片被挤压到一起后吃起来竟然有种类似素鸡的口感，那是多层叠加后特有的质地，但又没有压的那么紧实。
每一口咀嚼都能尝到鲜美的汁水在不停地往外喷涌，一时间也分不清究竟是来自于龙虾肉还是泡椒，亦或是笋丁。
酸、咸、鲜、辣、脆、嫩、弹、软。
多重味型混合着截然不同的口感在口腔中爆发，再加上炭火熏烤的浓郁香气，这种享受是他迄