180正式料理,一冷一热(6 / 7)

一起吞进嘴里。

牙齿轻轻一刮,软嫩的淡菜肉轻而易举从壳上被剥离。

有百分之五十神似咖喱味的椰奶酱汁咸甜味刚才虽然已经尝过了,但浅尝辄止和大口享用所获得的体验感是完全不同的。

新鲜淡菜的肉紧实鲜甜,没有任何腥味,才泡了这么短的时间,竟然已经将椰奶酱汁的风味吸收了个七七八八。

“这口味,有点像是海鲜炖饭的椰奶咖喱版,又有点像是法式椰奶炖鸡,吃过的人应该都能想象的到那种味道吧?”

椰奶的香味虽然浓郁,但入口第一时间他所感受到的其实是可优特香菜浓烈的香气。

这玩意的味道之浓烈,堪称升级版的香菜,被热气一蒸,那股香气就被彻底激发。

作为香菜爱好者,这股香菜味非但不会让他觉得难受或是喧宾夺主,反而有种锦上添花的美妙体验感。

椰奶中富含的油脂浸润口腔中每一道褶皱,那种久违的油香气完全感觉不到腻,只有无与伦比的香。

【在巴拿马海边享用椰奶炖淡菜,幸福感+2】

“哈啊……”

呼出一口热气,随手将淡菜壳丢掉。

贝壳这东西跟嗑瓜子似的,一口一个,十几秒时间就将竹筒内的淡菜全部消灭一空。

原本想着将剩下的椰奶酱汁一口喝掉,但看到旁边摆着的八个巴掌大的牡蛎,突然灵机一动,直接将它们摆到了火堆里。

椰奶酱汁在西餐中几乎等同于奶油的作用,而奶油蛤蜊汤又是最受欢迎的奶油汤口味之一。

这些美洲牡蛎生长的水域水质不错,肉质甘甜,那么用熬过海鲜的椰奶酱汁来炖牡蛎,应该味道也不差吧?

在熊熊烈火的烘烤下,牡蛎壳缝隙间慢慢有小气泡开始咕嘟咕嘟。

某个瞬间,蚝壳'啪'的张开一条手指粗细的缝隙,露出内里白皙水嫩的肥美蚝肉。

随着沸腾的气泡越来越大,蚝壳张开的幅度也越来越大。

用树皮勺子一勺勺将椰奶酱汁浇在蚝肉上,刚好够八只牡蛎分的,再多一只的量都没有。

光靠酱汁他感觉可能还有点不够味,又摘了四片可优特香菜切碎后撒到蚝肉上。

不需要烤太久,壳开了之后再烤五分钟就行,相当于他撒完香菜再等个半分钟一分钟的就可以移出来了。

“牡蛎类不需要完全烤熟再离火,它们的壳是最好的保温容器,离火之后十分钟内都能保证温度,五分钟内

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