毒性，通常在沙滩上捡到的海蜇都是可以吃的，海水的盐分经过风干后会自然形成盐渍效果，但需要先清洗干净。”
“为了保险起见，汆烫十秒能消灭大部分细菌，同时也能保留海蜇独特的爽脆口感，另外，它们同样也富含营养。”
夹起海蜇，在空气中快速晃动十几下降温，然后放到芭蕉叶上摊开，用军刀切成筷子粗细的长条堆放在一边。
取来一根香茅，抓着茎干部分用力往旁边没开的椰子上敲去。
'啪'
香茅根部硬邦邦的地方瞬间开裂，释放出一股极其微弱的柠檬香气。
这还没完，敲完之后再放到芭蕉叶上，用刀背再拍上几下，将其彻底拍散，露出跟竹竿似的纤维结构。
不需要多，只扯下毛线粗细的一根纤维就行，从中间撕开两半，再分切成指节长的小段。
四分之一个橙子挤汁，少许海盐和多香果碎，加上一小把野蒜叶，跟海蜇一起轻柔地抓匀，最后再堆进竹筒内，摆成山丘状。
经过橙汁腌制的海蜇颜色呈现出淡淡的橙色，柠檬草和野蒜的香气在抓捏之后被彻底激发，空气中弥漫着一股酸酸甜甜的果香味和辛辣味。
“海蜇腌制过后最好是放十分钟以上再吃，但也不能放太久，久了盐分会导致海蜇脱水。”
“我刚刚也说了，海蜇是水母的一个品种，几乎全身都是水分，在海里的时候体内体外盐分一致，不会出现意外，做成凉菜后体内变成淡水，泡在腌料汁里就会慢慢脱水。”
趁着这一会儿的功夫，将淡菜下到沸腾的椰子水内煮上五分钟，连壳一起塞进另一根竹筒内胡乱摆开。
椰壳内还剩下半壳左右的水，煮过两种海鲜后汤汁已经呈现出淡淡的白色。
将方才榨出来的椰汁倒进去加热，再加入剩下的香茅草、一片新鲜月桂叶、两粒拍碎的多香果一同炖煮。
沸腾的椰汁咕嘟咕嘟冒着大气泡，翻涌而出的蒸汽中逐渐带上浓郁的香辛料气息。
在大火的持续烘烤下，短短两三分钟时间，椰汁就被熬煮的愈发浓稠。
撒了些盐进去搅拌均匀，用抽空做的树皮勺子舀了点尝尝。
椰汁质地明显浓稠许多，浓郁的椰奶香气中混杂着香茅草的清香，还有多香果明显的胡椒辛辣气味。
新鲜月桂叶倒是没什么存在感，不知道是煮的时间太短还是被其它两种香辛料掩盖了风味。
酱汁整体口感咸咸甜甜，回味