，通过搓揉的方式能让面衣形成一缕缕的状态，炸出来后就是常见的鱼鳞状脆壳。
他也不吝啬牛油，大块大块丢进汤锅里融化，加热到树枝插进去有明显气泡后就将裹好粉的牛排贴着油面轻轻放进去。
“哗啦”
大片大片金黄色的气泡蜂拥而至，刹那间将牛排整个淹没，滚滚热意带动着浓郁的牛油香气弥漫开来。
安德烈怎么也没想到居然能在荒野求生期间见到油炸食品的出现，炸的还是菲力牛排，不禁苦笑连连。
“要是让其他几名选手看到你的生活质量，恐怕会当场破防的吧？”
“我倒是希望他们能过来看一看，早点退赛也省得我担惊受怕的。”
从2厚敲成15的牛排不需要炸太久，因为是菲力部位，五分熟最佳，再熟口感会变硬变柴。
刚从油锅里夹起来的脆皮菲力表面布满层层叠叠诱人的鱼鳞面衣，每个缝隙间都还在不停地冒着油泡泡。
跟之前林宸制作的所有食物相比，这玩意无论是在造型还是原料，乃至烹饪方式上，绝对是毫无争议的断层第一。
当别人还在费劲巴拉的凿开河面冰层试图通过钓帝王鲑来获取油脂的时候，林宸都已经吃上油炸牛排了，这特么是人？
安德烈自己虽然同样猎了头牛，但他却从来没想过牛身上的油居然还能提炼出来，甚至是用麝牛自己的油来炸自己的肉。
着实是离谱了点。
趁热撒了些辣椒粉上去，残留的高温能慢慢激发出辣椒中的香气，香辣也是全世界最经典的油炸肉类口味之一。
锋利刀尖在牛排表面刮过，发出清脆的'咔咔'声响，油温掌控的恰到好处。
一刀切开，几缕白烟争先恐后从切口处升腾而起。
金黄的鱼鳞面衣包裹下的菲力熟的恰到好处，两边已经被炸成淡淡的棕色，中间部分还维持着鲜嫩的粉色，完美的渐变堪比高档餐厅出品。
“我当初在后厨打工的时候有段时间每天就负责煎各种肉，光牛排一天就要处理一百块以上，闭着眼睛都能控制好熟度，你要是回去想做的话，我建议你买个温度针和温度枪，实时监控油温和肉的内部温度。”
安德烈摸摸点头，也没跟他客气，抓起巴掌大的牛肉挞狠狠咬下一大口。
酥脆的挞皮倏倏往下掉渣，内部软嫩多汁的牛肉片混合着孜然和酱油的汁水，给他一种在吃路边便利店里两三刀一个的印度牛肉派的错觉。