喜欢的调味料就行，可以加洋葱、蘑菇、彩椒增加口感和营养。”
“调味的话，因为我做的是大夏款，就用酱油和孜然为主，也可以加辣椒粉和花椒粉做成麻辣口味，不过不太适合小孩子吃。”
“如果你的女儿喜欢吃甜口，可以做日式寿喜烧口味的，酱油加水加糖，有条件的话可以用昆布煮个海带汤代替水，再用这个酱汁炒牛肉和洋葱。”
“印度口味的就放咖喱块和玛莎拉，韩式口味就放泡菜和甜辣酱，总之做成什么口味都行。”
烤好的酥皮明显变成了类似饼干的质地，表面呈现出诱人的焦黄色，还散发着阵阵牛油香气。
趁热将炒好的孜然牛肉片铺进去，堆的满满当当。
“如果你有蛋挞液，就先放一半蛋挞液进去烤，烤熟后剩下一半把牛肉连同酱汁一起铺上去就行，还可以放马苏里拉芝士或者奶油奶酪、酸奶油、切达芝士、山羊奶酪等等。”
“如果做派的话，就像我这样在表面再铺一层酥皮然后再烤，不想自己做酥皮就去超市买现成的，那种是蛋挞的千层酥皮，口感会更好。”
林宸久违地讲解地十分详细，安德烈也聚精会神认真听讲，时不时插嘴问个小问题，最后又大致复述了一遍整个流程，确保彻底记住之后才松了口气。
很快，一个像是小碗形状的牛肉挞从地炉内升起，通体都被烘烤成金黄色，边缘位置稍稍带点焦，反而更显得美味诱人。
用牛油制作的酥皮香气醇厚，虽然没有用黄油做的奶香味浓，但却有股动物油脂特有的美味。
酥皮整体的口感跟饼干有些相似，底部吸收了牛肉片的酱汁之后口感又有点像是泡软了的手指饼干，就是提拉米苏里的那玩意。
表层的酥皮又维持了酥脆掉渣的口感，结合肥瘦均匀的上脑片和孜然颗粒，每一口都会碰撞出全新的味蕾享受。
尤其是孜然颗粒爆开后迸发的香气，配合酥皮的油香，颇有一种在吃新疆烤包子的错觉。
在安德烈细细品味的时候，林宸已经又切了一块手指厚的菲力牛排出来，用温水化冻后用木棍简单拍打几遍，将其整体拍扁一部分。
拍打的动作能打碎牛肉的肌肉组织，使其口感变得更嫩。
牛排泡进水中，再放到加过盐、黑胡椒、辣椒粉调味的面粉中充分裹匀。
抓起来抖干净多余的面粉，二次泡进水中，随后进行二次裹粉。
第二次裹粉需要用手指不停地按压牛排