切下一小块牛油放进平底锅里，再将他珍藏许久的小半袋面粉倒进去，直接上手搓揉，将固体牛油捏碎后充分跟面粉混合，形成细细密密的酥油面粉。
“这是西餐甜品中制作酥皮最简单的方法，它可以用来制作饼干、派皮、慕斯底、千层酥等等。”
搓好的油酥粉按压成团，因为没有水的参与，面粉无法成型，也不会上筋，只能利用油的黏性粘在一起，因此很好塑形。
唯一的缺点就是不能碰，碰到就容易散架。
从旁边取来一块之前闲着无聊提前刮干净备用的桦树皮，制作成圆形模具，再将之前院子里烤鸭用的地炉盖子掀开，火种丢进去预热。
看到树皮模具的形状，加上酥皮的出现，安德烈像是猜到了什么。
“林，你难不成是在做牛肉派？”
“对，也可以是牛肉挞，不过因为没有鸡蛋的缘故做不了，回去你可以自己网上搜索蛋挞液的制作教程加到这里面，就是牛肉蛋挞了。”
“牛肉蛋挞？？蛋挞我知道，牛肉挞我也知道，牛肉蛋挞……这两种东西还能放在一起？”
“蛋挞好吃吗？”
“好吃。”他下意识点头。
“牛肉挞好吃吗？”
“做的好的是挺好吃的。”
“那不就得了，两个好吃的东西结合到一起，为什么会变得难吃呢？”
“好像有点道理？”
安德烈挠挠头，耐心地看着林宸从牛油上抠下一点涂抹在树皮表面，再将部分酥皮平铺进去压紧压实，最后用细树枝在底部戳上几个洞用来透气。
等地炉内温度提升到热浪滚滚的程度，他用手感受了下，觉得差不多有两百度左右，便将底部的火种取出，只留下炭进行保温，再将酥皮挂在树枝上吊下去，盖上盖子进行烘烤。
趁着这段空隙，取来一条雪花纹路清晰的牛上脑。
锋利军刀飞舞，每次落下都能听到明显的'沙沙'声，那是切割冻肉时特有的声响。
常温状态下的肉反而不好切，倒是这种冻住的肉切起来更方便。
当然，不能是那种冻的跟石头一样硬的，肉的温度维持在零度到零下五度左右最佳。
迅速切了二十几片肉之后，他掀开地炉盖子检查了下酥皮的状态。
这种简陋的烤箱不好控温，必须要经常检查才能避免烤焦。
“牛肉挞的馅制作过程非常简单，就是将牛肉片炒熟后加入