下进锅里焯水。
“这不就是煮吗？”
“别急，这只是第一步。”
林宸神秘兮兮地笑笑，递给他一根木棒。
看到这玩意，安德烈表情微变。
“又要敲？”
他回去之后自己尝试做过几次牛肉丸，无一例外都失败了，于是他才彻底相信林宸所说的肉要足够新鲜才能做出来的原理。
所以看到这根熟悉的木棒，他不禁有些疑惑。
“这次不是敲成肉泥，敲散就可以了。”
等到锅里水面沸腾，林宸一次次耐心地撇去浮沫，直到最后再也没有任何血沫漂浮上来。
也不用管什么火候，全程大火煮熟，挑出来就可以开始敲打。
巴掌大的厚片在两人一次次捶打下逐渐顺着肌肉纹路散开，变成一缕一缕的肉丝。
“打散之后就可以停了，接下来是纯耐心活，一点点把牛肉撕成细条，越细越好。”
“这到底是在做什么，手撕牛肉？”
安德烈脑门上浮现出的疑问越来越深，虽然不清楚林在做什么，但还是乖乖学着他的样子照做。
“这东西叫肉松，属于零食类，可以用来做甜品、做烘焙、也可以配白粥一起吃，最早是做来给小孩子吃的，慢慢才被运用到其它领域当中。”
两人围坐在室内灶台旁边，一边烤火一边撕着手里的牛肉，几乎要将每块牛肉都撕成金针菇大小的细丝。
从来没做过肉松的林宸迫不及待抓了把丢进平底锅里，加了点酱油上色，盐、蚝油、白糖增添风味，抓拌均匀后，原本偏白色的肉丝表面均匀染上诱人的棕褐色。
用筷子不停地快速翻炒，平底锅悬在半空，让火力全程维持在小火附近，避免火力太旺导致牛肉丝炒焦。
随着筷子不停地来回翻拌，肉丝表面的水分逐渐蒸发。
当蒸发到一定程度时，神奇的事情发生了。
在安德烈眼睁睁的注视下，这些牛肉丝表面居然浮现出无数根毛绒绒的绒毛，并且随着搅拌次数的增加，以一种近乎指数级增长的速度迅速增多。
前后总共也就几分钟时间，那一锅牛肉丝竟然变成了蓬松的像是棉花状的奇怪物体。
新鲜出炉的牛肉松散发着阵阵热气，酱油和蚝油的鲜甜味彻底被牛肉丝吸收，整个室内都飘荡着迷人的肉香。
安德烈好奇地抓起一撮肉松捏在指尖搓了搓，并不是很烫，毛茸茸的，完全不像