上其实认真考虑了很久，对于你和小罗的工作安排分别是这样的。
小罗先跟着阿伟负责墩子和打荷，听阿伟安排，把小曾之前负责的那部分切配工作接过去。”“要得。”小罗点头。
“嘿嘿！这下我手下可是有两员悍将了！"阿伟走了过来，揽着小罗的肩膀道：“来，喊声伟哥听听。"
“阿伟。”“擀！"
周砚看着老罗接着道：“罗师叔，我想让你先试试菜。"”“试菜？”老罗有些惊诉。
周砚点头：“对，菜单上除了小曾现在能做的回锅肉、盐煎肉、火爆猪肝、回锅香肠这几道，其他菜你能做的都可以做。另外这菜单上没有的菜，但是你觉得可以加入菜单的拿手菜，你也可以选做两三道。”
“你既然来了，那我不可能让你当墩子噻，菜单上的菜你要做得好的，我就划分给你做，这样我们饭店的上菜速度还能再提一些。”
老罗闻言若有所思，点头道：“我懂了，那我先研究一下菜单。” 周砚点头：“要得！你看嘛，看好了让我老汉儿带你去买菜。" 老罗到菜单墙前站着，从口袋里拘出纸笔认真写着。
十分钟后找到周砚，把手里的小本子递了过去：“你着嘛，这些菜我都做得来，但这个好坏标准要你来定，另外在这个菜单之外啊，我觉得还可以加的两道菜，你看着合适不。”
周砚定晴着去，上面写着：牛肉烧笋干、双椒碎花牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香鲫鱼、咸甜烧白、肥肠血旺、圆子汤。这些菜基本覆盖了大半菜单，常规川菜对老罗来说肯定不成问题，这在周砚的预期内，
剩下的也就是几道包席大菜了，芙蓉鸡片、东坡肘子、樟茶鸭、灯影牛肉这些孔派没教的，那确实不会。老罗加菜很克制，只加了一道红烧锂鱼和一道毛血旺。
“老罗师叔还是全面啊，这么多菜都拿手。”周砚笑着点头，好奇问道：“为啥子选这两道菜用来加菜呢？"
老罗说道：“香鲫鱼很下饭，干烧岩鲤足够高级，但我觉得如果客人不包席选择点菜，差一道价格实惠又能压轴的全鱼，这个红烧鲤鱼是不错的选择。红烧锂鱼是乐明饭店非常畅销的一道菜，我做得还可以的。”
“至于毛血旺，毛肚和血旺店里都有，现成的食材，搭一下就是和肥肠血旺不同的风味，给客人多一种选择嘛。在乐明饭店，这道菜也卖得很好。