芙蓉鸡片是功夫菜，制作工艺复杂且难度极高，要论技巧性，甚至远在神仙鸭子之上。
今日在场的厨师，大都心知肚明。
这道菜，哪怕平时饭店里有做，也都是老师傅亲自操刀。
几位大厨的差距本就极小，除非像宋涛那样抽到完全不会的菜，不然最后拚的都是细节。
曹明和郭大伟拎着双刀，正笃笃地认真捶打鸡胸肉，丁泽和郭飞只能在旁边瞧着。
孔派二人组倒好，反过来的。
今天这么重要的选拔赛，方逸飞竟然让周砚操刀，着实让众人有些吃惊。
“这可是大师赛，上这四位可都是有着特级大厨水准的大师，各大饭店的柱子，竟然让帮厨上手啊。”“就是！虽然只是锤茸，但这个步骤同样非常重要，要是力道把控不好，把筋捶断了留在鸡茸里边，那口感就会大打折扣。”厨师们小声议论着。
“方师傅对这个小伙子还是信任哦，镖茸都交给他来做。”评委席上，林家治笑着说道。
“老林，你可能对这个小伙子不太了解，他叫周砚，去年三级厨师考试拿了全省第一，怀风的徒孙。以他的水准，锤个鸡茸应该是没得问题的。”丁堰说道。“哦，就是这个小伙啊，去年的三级厨师考试第一名不在蓉城在嘉州，这个事情我倒也有关注到，原来是孔派的年轻厨师啊。”林家治看着周砚若有所思，有些感慨道：“年纪好小哦，孔派又出妖孽了。怀风当年坚持留在嘉州，创办乐明培训基地，当真挖掘了不少嘉州的优秀苗子，而且现在还在源源不断地影响着嘉州的年轻厨师。”
丁堰也是感慨道：“就是，当年省里几次想要调他到荣乐园，都被他拒绝了，就这一点，我远不如他。”“不晓得这个周砚比起当年的宋博又如何，现在宋师傅在首都四川饭店可是柱子，好多重要宴席都是他负责掌勺操刀。”江岳看着周砚，眼中不掩期待。周砚这个名字他可不陌生，是省饮食公司重点关注的青年厨师，年前以破纪录的分数拿下三级厨师考试第一。不光是下关注着这个情况，上其他厨师也注意到了这一幕，纷纷侧目。
丁泽十秒回头三次，表情从震惊到担忧再到羡慕，小声喃咕道：“师伯，周哥都上手了。”曹仁看着背着手在旁指点江山的方逸飞，也忍不住问道：“方师傅，这么关键的比赛，你真放心让年轻厨师上手啊？”郭大伟也跟着看了过来，方逸飞是专程回来参加这场选拔赛的，既然如此重视这个比赛，又为啥子这么随意？见众人的目光都聚焦而来，方逸