拿盘子盛着，加入葱、姜、料酒、花椒、胡椒、川盐再腌制一次，然后直接放入蒸笼蒸制。方逸飞洗了手，指着一旁的凳子说道：“这边有个板凳，坐着歇会嘛。”
他自己也拉了个板凳过来坐着。
“就……坐着了？”周砚有点懵，看了眼其他三伙还在忙碌的厨师。
“高汤要熬四个钟头，鸭子煨四个钟头，肠头蒸三个钟头，糖醋脆皮鱼提前一个小时开始整就行，鱼要吃一个鲜嫩。”方逸飞面带微笑道：“这个芙蓉鸡片，你看好久开始整合适？”
周砚略一思索道：“三点半截止的话，两点开始杀鸡也来得及。”
方逸飞笑着点头：“那就行，我刚刚抓了点面条，拿了两个鸡蛋，等会中午我们煮个面吃嘛。”“还能吃午饭啊？”周砚有些惊讶。
“午饭肯定要吃噻，要做六个小时的嘛，不吃点东西垫垫肚子，饿晕过去邮个整呢？”方逸飞理所当然道：“就算是我们平时在后厨做菜，也不可能饿着肚皮，不吃中午饭，一直守在灶前的嘛。”
“额……有道理。”周砚一时竟是无言以对。
方师伯的松弛感真是拉满了，一旁坐了六个评委，还有几十个围观的同行，他拿食材的时候，竟然把午饭都考虑好了。实在闲的无聊，周砚把凳子搬过来跟方逸飞坐一块，小声摆着龙门阵。
把神仙鸭子、软炸扳指、开水白菜的一些调料比例，以及烹饪过程中需要注意的事项细致问了一遍，然后在笔记本上逐一记录下来。他刚刚已经看着方逸飞做了一遍，具体流程脑子里记得非常清晰，再把调味和烹饪细节弄清楚，回去之后他就能自己尝试着去做。比如这个在纽约荣乐园卖爆了的神仙鸭子，说实话，比需要经过腌、熏、卤、炸四道复杂工序的樟茶鸭简单太多了。掌握了樟茶鸭之后，回头再看这神仙鸭子，周砚的心底有种莫名的自信。
“就你这学习的态度，倒是跟你师父当年一模一样。”方逸飞看着他本子上记录的重点、要点，笑着道：“当年你师爷会收他为徒，就是看他确实勤快又上进。一道菜学一次学不会没关系，他会一直学，直到学会了为止……”
“那我没得那么木。”周砚微笑道。
…”方逸飞看着周砚的目光中多了几分欣赏，“不愧是我们孔派的门面，说话水平很高。”没多久，曹明和丁泽也闲下来了，同样端了板凳在旁边坐着，守着锅，一边摆龙门阵聊天。最忙碌的当属努力餐的宋涛和孙闻，师徒俩看样子已经在做芙蓉鸡片了。