跟他判断的一样，辣椒比例有点问题，辣味盖住了香味，源头上就出问题了。
“师叔，要做凉拌菜，你这红油得调一下辣椒的品种和比例，你这个子弹头和小米辣放得太多了，辣的呛人，我给你写个配方，你按照比例来制凉拌菜的红油。”周砚掏出笔记本，刷刷就给他写了个配方。
“要得！周师，我明天就去干杂铺买辣椒。”张弛双手接过，如获至宝。
周砚拿店里现成的调料，调了个料汁，然后上手切了一块核桃肉，加点香芹和香菜，这么一拌。【一份相当不错的凉拌核桃肉】
额…
灵魂红油有问题，神来了也没得救。
周砚自己尝了一块，他调整了红油的用量，辣味倒是减下去了，口感变得更温和一些，加了点芝麻香油，把香味提了点。整体味道和口感还是比张弛那份好了不少。
从厨房出来端上桌。
四人纷纷拿起筷子品尝了一番。
“嗯，这才是凉拌核桃肉该有的味道嘛，调味中和得不错，被红油拖了点后腿，为难周师了。”方逸飞点点头，看着周砚的目光里不掩欣赏。肖磊吃完点头道：“嗯，周师做的红油我是有数的，你按他的方子制红油，再这样拌出来味道就对了。”张弛也尝了一口，若有所思道：“哦，硬是不一样！同样的调料，不一样的比例，周师凉拌出来的这个核桃肉比我拌的要香得多。”“我尝尝。”李晓莉拿了双筷子过来尝了一块，细细品味之后，眼睛亮了起来，跟张弛道：“搞快，跟周师拜师学，这才叫凉拌核桃肉的嘛。”“周师…”
周砚眼疾手快的扶住了准备拜下的张弛，哭笑不得道：“我把料汁配方写给你嘛，回头你把红油制好了再自己慢慢调试，你刚刚也看到了我加料的量，就按你店里那个小勺子来算，这样你调味的时候好把控些。”
“哎呀！周师，你太细心了，不愧是实战派！感谢感谢！”张弛连连点头。
“自己人，不客气。”周砚拿出笔记本，刷刷给张弛写了个凉拌料汁配方，基本就是夫妻肺片的料汁配方。“我抄一份回去研究一下。”许运良拿出小本子抄了一份。
这顿饭吃到七点半结束。
许运良和方逸飞掏出钱包准备结账，被张弛给按了回去：“今天这顿，就当我感谢周师的提携之恩哈，我请客！哪个掏钱我跟哪个急啊。”“就是，以后我们店里也能好好做几道凉拌菜了，该请！”李晓莉跟着说道。
众人闻言纷纷笑了。