阿伟睡了一觉起来，打着哈欠进厨房，便看到了周砚将一块长方面皮拉伸得又薄又宽，并且只在边缘上出现了一道小小的裂口。
“沃日！周师，我睡个觉的功夫，你练成了？！”阿伟眼睛瞪大，一脸不可思议。
“手艺嘛，就是这样，不停重复，总能练成。”周砚微微一笑，抓着面皮边缘一搓，开始卷面皮，动作比起第一回娴熟了许多，很快就顺利把面皮卷成了一根粗面条，表皮光滑完整，一点都没破。经过一个下午的苦练，周师傅已经熟练掌握了拉皮条……呸！拉面皮的技巧。
面皮拉得好，卷面皮其实就挺简单的，卷的时候注意手上动作，紧贴着去卷，这样既不容易破皮，也能确保破酥包中间不会出现空鼓影响口感。
这一道面皮周砚是刷了猪油的，卷好之后稍微搓揉拉长，揪成面剂子，开始包制成包子。
这一次周砚放慢了一些速度，确保每个步骤都做到极致。
包好的包子再自然醒发十五分钟，用手指轻戳能回弹就算好了。
锅里烧水，上蒸笼，上汽之后十二分钟，撤掉炉里的火，再焖三分钟。
厨房里又站满了人，这会四点多钟了，大家都有点饿了，也想看看苦练了一个下午，周砚做的破酥包怎么样了。
周砚搓了搓手，紧张又期待，这揭盖就跟开盲盒一样，结果决定成败。
锅盖揭开，热气蒸腾。
一个个白白胖胖的包子整齐排列在蒸笼里。
【一笼不错的鲜肉破酥包（这才算整押抖了嘛）】
周砚眼睛一亮。
桀桀桀！
周师我成了！
这就对了嘛，只要功夫深铁杵磨成针！
发现问题，解决问题，这才算是一个成熟的白案师傅。
“来，尝尝跟中午的相比如何。”周砚把蒸笼端到外边桌上，招呼道。
众人纷纷上手，一人拿了一个走。
“呼呼一”阿伟吹了吹，直接咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“嗯！这个破酥包太巴适了嘛！层层酥酥，入口化渣！油香油香的，这下一点面疙瘩都没得了，好吃！”
小曾直接把破酥包掰开，外皮层层起酥，酥层细密，伸手剥下来纤薄如纸，泛着油光，麦香裹着猪油的香气扑鼻而来，不由惊叹道：“这个破酥包好漂亮哦！酥皮比中午的更薄，也更均匀了。”她紧接着咬了一口，连连点头道：“吃起油润香浓，也不粘牙了，猪油都锁进酥皮里了，不