各位师兄安排上。
“要备的菜不少，这两块二刀肉切丝炒鱼香肉丝，这两块切片炒生爆盐煎肉……”
一众师兄，一众师兄刀工跟阿伟相差不多，他们常年在各大饭店后厨掌勺或当帮厨，一点就通。不过周砚也没敢太放心，让阿伟和小曾在旁边盯着，有什么差错好及时纠正。
一众师父们背着手站在众人身后瞧着，眼里带着审视与比较。
气氛和压力顿时就上来了。
一时间，后厨俨然成了孔派四代弟子的刀工大比拚。
不管是切丝还是切片，众人下刀都变得更加谨慎，生怕给师父丢人。
“钟前进，你这个肉丝切的太胖了，炒出来能好看吗？你再好好看看人家小曾给你们切的样本，长短粗细要对齐，一会厨师炒菜才好用！”钟勇瞪了他一眼。“哦……”钟前进连忙收手，审视研究一番后，才继续下刀。
“王小六，刀拿稳，今天都是自己人，你紧张锤子嘛？就你这德行，以后去参加考试和比赛，怕是能把自己的手指切到。”王勉黑着脸训斥道。王小六拿着菜刀，手确实抖得厉害。
阿伟背着手，已经巡视起来了，一边给众人安排活，不时还指点两句。
周飞今天早上彻底没活了，连肉丝都切不上。
后厨就这么大，平时他们四五个人刚好合适，今天一下子塞进来七八个墩子，外加七八个严格的导师，立马显得有些拥挤。周砚也没活了，揭开卤水锅把两只卤好的鸭子拎出来，挂着放凉沥干。
“嗯！这个卤水硬是香哦。”方逸飞闻着味就过来了，瞧见旁边几个笞箕分门别类装着的卤肉，不由赞叹道：“这卤猪头肉和卤牛肉颜色看着好漂亮哦！看着就好吃，难怪当年师父念念不忘。”
“方师伯，要不要尝一块。”周砚拿了刀，从边上薄薄片了一块猪头肉下来。
“必须尝尝看。”厨师哪有不愉嘴的，方逸飞也不客气，直接上手拈起那片卤猪头肉。
片成薄片的猪头肉，色泽红亮，泛着油润光泽，透着一种琥珀般的质感。
猪头肉喂到嘴里，口感软糯，肥而不腻，越嚼越香，吃得方逸飞连连点头，赞叹道：“这个老卤水太安逸了！是我这些年吃过最好的老卤水，说是嘉州第一卤，一点都不夸张！”
“卤牛肉也给我尝一块。”方逸飞说道。
周砚见一众师叔伯都围过来了，索性拿了个盘子，把各式卤味都切了点，装了个拚盘，又一人发了一双筷子。