摇头，跑到一旁玩去了。
周砚转到柜台后边，拿出本子记了个账，回来的路上他去了一趟章老三家，把明天要的肉给订了，明天正式开始营业，还是要做好准备的。
这个年假放了十多天，明天就要开始上班了，周砚都有些恍惚。
饭店已经开建，接下来每天都有很多钱往外流淌，是该收心好好搞钱了。
周砚看著墙上的菜单，认真考虑著是否要往上加新菜，以及加哪一道合适。
这个年没白过，他学会了四道新菜，东坡肘子、夫妻肺片、镶碗、芙蓉鸡片。
这几道，毫无疑问都是好菜，有凉菜，有头菜，有压轴大菜，还有顶级功夫菜。
但仔细一研究吧，除了夫妻肺片，其他三道菜都不太适合上点菜菜单，要么价格贵，要么太费功夫，必须提前备著，饭店才能端得上来。
三十块钱的包席菜单，已经容不下那么多好菜了，周砚准备上一个新价位的包席菜单，在原三十块的包席菜单上做一个升级。
原三十块钱的包席菜单，凉菜有：灯影牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉，卤素菜拚盘、凉拌鸡。
烧菜上的牛肉烧笋干、红烧排骨，蒸菜是咸烧白和龙眼甜烧白，汤菜上的圆子汤，干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖作为衔接菜，再来一道自选随饭菜收尾，共计十四道菜。
客人要是加一只樟茶鸭，那这桌席就进入四十块钱这个价位了。
但无论从哪个角度来说，这桌席的性价比已然拉满。
毕竟这里边的菜，除了凉拌鸡，随便拿一道出来都是【完美】级别的。
今天晚上这桌燕席，虽然吃的是山珍海味，但整体的烹饪水准并没有那么高，能达到【极其不错】水准的只有六道菜，其他菜基本是相当不错这个水准的，包括那
只压轴的熊掌。
当然，对于普通客人来说，在这样环境优雅的高级包厢里，享受著服务员体贴的服务，吃著【相当不错】的菜品，整个用餐体验还是不错的。
周砚预计，等黄小鸡把燕席菜单调教好了，飞燕酒楼依然能够靠著燕席继续在嘉州立足，拥有一席之地，直到89年动保生效。
周砚在纸上写写画画，不断划掉菜名又新增菜名，跳过四十，直接进入五十这个档位。
凉菜上：灯影牛肉、夫妻肺片、卤猪头肉拚盘、卤牛肉、卤素拚、樟茶鸭
头菜加一个镶碗，烧菜和蒸菜不变，衔接菜把雪花鸡淖换成了