热菜呢？熊掌好吃不？”
阿伟没急著回答，看著黄鹤问道：“黄叔，你还想进步不？不想我们就回去了，免得我又遭一顿打，我有点害怕哦。”
黄鹤有些无奈地看了他一眼，摆了摆手：“你说，莺莺说得对，我不得打你。”
“鸡皮虾糕和锅贴三鲜还可以，但是软炸扳指不是太好。”阿伟接著说：“肥肠选的不是太好，肠头倒是选的肠头，但今天的肠头不够粗，也不够厚，炸完之后达不到外酥里嫩的口感。
我吃了三块，有两块嚼不烂，火候也没掌握得好好，一点都不脆，这软炸扳指很失败，徒有其型。
既然你打算把燕席当做招牌来做，那把这道软炸扳指放在里边，那就是砸自己的招牌，行家一吃就晓得你们饭店的厨师手艺不行。”
黄鹤老脸一红，倒是没有反驳，刷刷在纸上记了两笔，点头道：“这个情况我已经记录，这道软炸扳指确实做得还不够稳定，先从燕席菜单上撤下来。”
“葱黄鱼唇和红烧牛膝味道不错，但是那个大蒜鹿冲我觉得改进空间不小，这师傅口味是不是有点重啊？这玩意压不住味道，拿大蒜烧出来实在膻的让人心慌，哪怕有一点都让人觉得膈应。”阿伟看著黄鹤认真道：“我建议你也不要为难师傅，直接把鹿冲换成鹿肉，或者麂肉，这样整个燕席菜单看起来还舒服些。真想吃鹿冲的，你喊他自个点一根嘛。”
黄鹤琢磨了一下，点了点头，在纸上刷刷写了几个字，看著阿伟的目光多了几分重视，“接著说。”
阿伟笑著道：“其他也没啥子了，整体还是算比较均衡的，出来卖还是要挣钱的嘛，价格适当提点，给同行一点活路嘛。”
“阿伟的意见我很认可，这两道菜确实各有问题。”周砚微微点头，阿伟除了有刀工，这张嘴还是没白长，既会吃，也会说，倒是给黄鹤训的没了脾气。
阿伟说的问题，他在吃的过程中也都注意到了，基本都说到点子上了。
软炸扳指坚定评价是【不错】。
大蒜鹿冲的评价是【一份保留了部分原汁原味的大蒜鹿冲（太冲了！）】。
这两道菜是拉低了今天这桌燕席的整体水准的，阿伟的点评说是一针见血也不为过。
能够从竞争激烈的乐明饭店留下的孔派弟子，确实都有两把刷子。
“阿伟，你还挺厉害啊。”黄莺看著阿伟，表情中带著几分意外。
“作为一名厨师，这不是基本操作嘛。”阿伟嘴角微