里一抖，粘连的鱼块立马就分开，倒入一旁干净的大盆里备用。
这一盆鱼，分四次炸的，堆满一尖盆盆，鱼香味十足。
「好香啊！」周沫沫守不住灶了，凑到锅边，垫着脚尖瞧，忍不住吞了吞口水。
「要不挑几块复炸一道，弄一盘面鱼吃？」赵嬢嬢提议道。
「我喜欢吃面鱼鱼！」小家伙疯狂点脑袋。
「要得。」周砚笑道，拿了个盘子单独装了一盘，待油温升高几分，再次倒入锅中复炸。
这一次，他没有急着出锅，而是等到鱼块炸的金黄，表壳酥脆，方才将其捞出。
铛！铛！铛！
鱼块倒入盘中，发出的是脆响，外壳金黄，香气扑鼻而来。
面上撒上一层椒盐，端起盘子抖两下，立马均匀裹上。
「来嘛，尝尝看，小心刺鲃。」周砚把盘子递过去，众人一人拿手拈了一块。
周沫沫伸手碰了一下，立马又缩了回去，小手捏着耳朵，嘟着小嘴委屈巴巴道：「好烫！」
「我帮你吹吹。」周砚连忙把她烫的红红的手吹了吹，又拿了一块长条的鱼肚肉吹了吹，面上不烫了才递到她手里。
「谢谢锅锅。」周沫沫咧嘴笑，两只手捧着炸的金黄的面鱼，小小咬了一口。
咔嚓！
加了鸡蛋的酥脆面壳发出轻响，咬开后里边是细嫩的鱼肉，外酥里嫩，不过如此。
「好香！好吃！」
小家伙点着脑袋，开心道。
「慢点哈，小心鱼刺。」周砚笑道，自己也拿了一块面鱼咬了一口。
外壳酥脆，带着淡淡的蛋香，鱼肉很细嫩，带点微微的弹性，不是养殖鱼的软烂口感。
做红烧鱼，下料重，腌鱼的时候周砚放的盐就相对比较少，有点底味，不过面上撒上了椒盐后，咸香适口，刚好合适。
是挺香的。
最关键的是，一点腥味没有。
这年代的野生江鲤，品质是真的高！
广州人不爱吃鲤鱼，湖北人弃之如敝履，但鲤鱼在四川是有着不错地位的。
当然，主要是川菜做法多，哪怕是养殖的鲤鱼，都有各种压得住土腥的手段。
「吃起好香哦！外酥里嫩的，我去整点辣椒面肯定更安逸。」赵嬢嬢赞叹道，出去端了一碟跷脚牛肉的专用蘸碟来，面鱼在里边裹一圈，再咬一口，连连点头：「对嘛！巴适得板！」
「我试