不差噻，把嘉州第二请来了。”
火药味一下子就浓郁起来了。
虽然大家都认识，但今天的比赛是要分高下的，今天到场的都是想要拿下这个外派名额的。但这丝毫不影响丁泽对周砚的热情，拿了证件，笑眯眯地凑过来道：“周师，你啥时候上来的？晚上有空不？请你吃个饭啊！”周砚说道：“晚上应该不行，我师伯说要去荣乐园吃饭，吃了饭我得连夜回苏稽，明天一早饭店还要开门。”丁泽若有所思道：“这样啊，那咱们下回嘉州再约，我过了元宵也要回万秀酒家的，我这回请了个小长假上蓉城来进修。”“要得。”周砚点头。
蓉城餐厅的人也来了，带头的是个身材微胖的中年厨师，后边跟着的齐兴生也是老熟人了。许运良跟在蓉城餐厅的队伍后边，冲着周砚他们眨了眨眼。“带头那个是蓉城餐厅的郭大伟，特三级，尤其擅长笼锅，有几个拿手菜比较有名。后边跟着的是齐兴生齐大爷，也是特级厨师。”“后边来的是努力餐方队，努力餐是蓉城的老派饭店了，历史地位比较特殊。今天来参赛的是宋涛，我不太了解他，据说他白案红案都精通，但又都不是很突出。
后边那个头发半白的老师傅叫林家治，林大爷人称面状元，白案技艺出类拔萃，一手大刀金丝面相当惊艳，在川菜界白案师傅里边能排得上号。林大爷教徒弟也很有一手，他的大徒弟叫张中尤，也是特级大师，水平也很高。”
方逸飞跟周砚低声介绍道。
“啊……那可真是大师啊！”周砚看着那位林师傅，肃然起敬。
林家治这个名字他比较陌生，但张中尤大师的名号他却有所耳闻，因为他有个活跃在互联网上的徒弟兰桂均，泡椒凤爪这道风摩各大小吃街的缔造者。周砚去过这位川菜大师开的玉芝兰，这家饭店被誉为高端川菜代表，有着米其林二星名头。那回他和摄影小哥人均1630，确实保留了许多传统高端川菜，菜品清淡雅致，在市面上的川菜馆已经很难吃到。但作为一个铁公鸡，这个价格让他后来没再去过第二回。
大盘子装小菜，一道菜吃一两口，这吃法不太适合他这个糙汉。
不过周砚是非常认可这类小而精的饭店的，因为至少还有一些川菜大师在坚持守护着，那些已经很难在市场竞争中存续的传统川菜。贵一点，就让有钱人去吃嘛。
周砚想的是，再过几十年，他会不会也去开一家这种小而精的川菜馆，将一些被市场淘汰的川菜以高端化的形式传承下去。自从粤菜入川之后，川菜高端宴席被