打得丢盔弃甲，这是历史验证过的。
后来靠着发扬麻辣这个特色，川菜方才守住了一部分阵地，并且在山城被发扬光大。
说起川菜，许多人脑子里也只有“麻辣’二字，着实让人觉得可惜。
抑或将来跟粤菜来一场硬碰硬的对决，扭转九十年代末期川菜式微的情况。
“走了，入场。”方逸飞已经跟其他厨师打过招呼，轻轻拍了一下周砚的手臂，将他的思绪拉了回来，向着蓉城饭店的后厨走去。蓉城饭店的后厨很大，分了区域的，饭店的早餐已经做完了，为了这次选拔赛，特意划了一个二厨房给饮食公司使用。周砚擡手看了眼表，早上九点。
四位参赛的厨师和各自的帮厨上前，省饮食公司的领导宣读了这场选拔赛的规则。
规则非常简单，今天一共做五道菜，一道是饮食公司确定的菜，另外四道菜由四位参赛选手抽取，一人抽一道。时间给的比较充足，从早上九点半到下午三点半，共计六个小时。
这说明肯定有大菜要做，而且是那种需要比较长时间的大菜。
参赛厨师四位，帮厨四位，共计八人。
但旁观的厨师可就多了，除了四大饭店上报之后来的，十余人，蓉城饭店七个餐厅的厨师，跑来看热闹的就足有数十号人。众人围着灶，已经忍不住小声议论起来了。
“方逸飞方大师我晓得，之前在荣乐园上班，后来跟着领导出国，去了很多地方，做了很多创新菜的嘛，荣派的人。”“方逸飞可不是荣派的，他是嘉州孔派的，他还有个师弟叫宋博，当年连着两届拿了三级、一级厨师等级考试的第一名，现在首都四川饭店掌勺，接待的都是领导。”肖磊站在人群中，不动声色道。
众人闻言恍然。
“当年孔怀风大师名气就很大的嘛，前几年川菜大师香江表演赛里边就有他，嘉州孔派还是出了一些人才的，当然跟荣派还是没得比。”有厨师说道。“今年三级厨师考试全省第一的周砚，也是嘉州孔派的。”肖磊说道。
一众厨师的表情顿时变得有些微妙起来。
今年的三级厨师考试备受关注，因为往年基本被蓉城各大饭店轮流做庄的省排第一，今年竟然被嘉州的一个名叫周砚的厨师给拿下了。“周砚……方逸飞旁边那个高高帅帅的年轻人，是不是就叫周砚？我刚刚好像听到念他的名字了。”有人说道。
众人的目光顿时齐刷刷落到了周砚身上。
“他就是周砚啊？实操拿了998