方言这话一出，厨房里的几人都愣了愣，陈楷歌手里正拿着汤勺搅拌砂锅，闻言手猛地一顿，差点把家伙事儿给丢锅里。
他手忙脚乱地把东西放下，擦了擦手看向方言，脸上满是诧异：
“纪录片？方哥，不是我泼冷水，这玩意儿哪有电影赚钱啊？现在电影院里放的都是故事片，谁愿意看纪录片啊？再说了，咱们就算拍出来，电影院也未必肯排，电视播了也没多少收益，纯纯是往里砸钱的事儿。”
他这话倒是实话。
1979年的国内，影视圈刚从十年沉寂里缓过来，全盯着故事片、商业片使劲，纪录片大多是新闻简报式的主旋律宣传，要么是工业生产、农业丰收的纪实，要么是山河风光的走马灯，既没什么人看，也没什么商业价值，在圈里人眼里，就是个费力不讨好的活计。
方言笑着把刚切好的葱姜丝码进盘里，擦了擦手，语气不急不缓：
“赚钱是其次的，我想拍这个片子，本来就不是为了赚多少钱。”
他擡眼看向窗外。
然后说道：
“现在改革开放了，国门打开了，海外的华侨想回来，国外的人想进来，可他们对华夏的印象，大多还停留在旧时候的刻板印象里，根本不知道咱们这片土地上，有多少好东西，多少藏在市井里的烟火气，多少传了上百年的手艺和规矩。”
“我想拍的，不是一本照着菜谱念的做菜教程，是拍咱们中国人的吃，拍食材从山川湖海到餐桌的过程，拍一道菜背后的历史、风土、人情，拍守着老手艺的厨子，拍田地里种粮的农民，拍市井巷子里，一家人围着桌子吃一顿热饭的烟火气。”
方言就是把后世《舌尖上的中国》的内核，揉进来，倒是半点不显得突兀，只让人觉得眼前一亮。“咱们国家地大物博，南甜北咸，东辣西酸，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个地方的菜，都藏着每个地方的人的性子，藏着咱们老祖宗传下来的生活智慧。现在改开了，好多老手艺、老厨子都还在，好多食材的本味还没被破坏，现在不拍，再过十年二十年，好多东西就没了，想留都留不住了。”
他顿了顿，又补了句，：
“再说了，咱们拍出来，不光在国内放，还能译了英文版，拿到海外去放。海外的华侨看了，能想起家乡的味道，想起根在哪里；外国人看了，能真正知道中国是什么样的，知道咱们中国人的生活，不是他们想象里的样子。这既是文化宣传，也是给咱们的风土人情打广告，人家看着咱