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天光微亮，柳叶用擀面杖将分成小团的酥皮擀开，反复几次后，又团成圆球，醒了一会儿面，她把早食的粥煮上了。
随后拿出铜制的小刀，将团好球的酥皮团以圆心为定点，开始切割酥皮。
柳叶在酥皮上划了二十多刀，尽自己可能的多划几刀，这样酥皮伸展开后，更像千瓣垂丝的菊花。
随后拿出几个粗瓷的碗，将分出花瓣的酥皮团放置在碗里。
想了想，柳叶还是在碗底薄薄的刷上一层清油，她担心烤制的过程中，酥皮会粘连在碗底。
随后，柳叶将四个酥饼放进了窑室里，窑室的结构经过王大郎的改造，烤制时的烟灰都往烟道走的，窑室干干净净的不落灰尘，窑室口是用玄武石做成的挡板，可左右移动挡着窑室口。
柳叶往两个窑室各自放了四个粗瓷碗，控制着两边窑室的温度，让窑室的温度有个差异，这样才能测试出烘烤酥饼的适宜温度。窑室的温度高了，容易造成外边的酥皮焦了，而里边的酥皮没熟，温度低了酥皮发软，那花酥的花瓣也伸展不开。
张秀芳起来见柳叶目光炯炯的盯着炉窑，旁边摆着七八个碗，碗里装着酥饼团，张秀芳就知道柳叶已经将第一炉花酥饼烤上了。