的配菜。
由此可见，这首诗并非单纯地赞美画作，也不是简单地寓理于景，在吴铭看来，大苏就是看见画里的食材，想到了鲜美的河豚，馋了。 吃货属性暴露无遗。
河豚有毒，世人皆知。
著名美食家汪曾祺吃遍大江南北，唯独不敢吃河豚：「六十年来余一恨，不曾拚死吃河豚。」
苏辉则将生死置之度外，拼死吃完，哈哈笑道：「也值一死！」
这事发生在他老年谪居常州期间，如今的大苏年方及冠，又是新科进士，前途无量，饶是馋虫挠心，也断不敢冒这个险。
除非能请厨艺震古烁今的吴掌柜亲自烹调，那便大可放心。
河豚与鲥时鱼丶刀鱼并称为长江三鲜，及至上个世纪，三大种群仍然数量众多且分布广泛，下至长江口，上至鄱阳湖丶洞庭湖乃至三峡江段都能见到洄游的鱼群。
经过数十年无节制的捕捞，野生的时鱼丶刀鱼几乎都被吃绝种了，唯独河豚凭借自身毒性，为族群留下一丝火种。
目前长江实施十年禁渔，野生三鲜禁止捕捞和食用，市面上可食用的河豚都由人工养殖，毒性微乎其微，餐厅需具备相关资质才能进货，厨师也必须持证上岗。
吴铭刚入行那会）儿，干过一段时间水台，处理河豚是每日任务之一，证件自然齐备。
不过，他并不打算将河豚作为现代餐厅和宋代酒楼里的固定菜式，这次是例外，权当庆祝二苏登科。
相较人工养殖的河豚，野生的肉质更鲜，也更富嚼劲，既然决定要做，便要选用最好的食材。
现代买不到，就在宋代买，在21世纪已经灭绝或频临灭绝的野生动物，在一千年前比比皆是。
至于食安问题，无须担心，一方面，他相信自己的解剖技巧; 另一方面，在两界门的加持下，食材一入厨房，便会自动祛毒。
翌日。
吴铭又是倒数第二个到的。
简单吃个早饭，待鱼行送货上门，便让对方再送三条品相好的河豚来。
此言一出，他便感觉数道目光齐齐投向自己。
宋代食用河豚的风气之盛，为历朝历代之最，有文人雅士将江阴河豚与端砚丶徽墨丶洛阳花并列为天下第一，号称天下至味。
每年这个时节，都会闹出吃河豚吃死人的事，尽管如此，仍有无数饕客拼死尝试。
然好吃者众，善烹者却寥寥，即便是经验丰富的何双双，也不谙解剖之法