条金枪鱼，三十公斤，起拍价十万日元！”
“十一万！”
“十二万！”
“十五万！”
老板们纷纷举牌，声音此起彼伏。
野水正泰站在人群最前面，眼神盯着台上的金枪鱼，手指在小本子上飞快地写着。
广志示意松井雄一把摄像机架在货台侧面，拍下拍卖师的手势和老板们举牌的动作，录音师小林桑特意把防风麦对准人群，收录着此起彼伏的喊价声。
“二十万！”野水正泰突然举牌，声音洪亮。
人群瞬间安静下来，其他老板看了看他，没人再举牌。拍卖师敲了敲锤子：“二十万一次！二十万两次！成交！”
野水正泰脸上露出满意的笑容，走到货台前，仔细检查金枪鱼的眼睛，又用手指按了按鱼身，对身边的广志说：“这鱼新鲜，眼睛亮，肉质紧实，做生鱼片最好。”
广志点头，对松井雄一说：“拍野水桑检查金枪鱼的动作，特写他的手指按在鱼身上的细节，还有鱼身的弹性。”
松井雄一立刻调整镜头，画面里野水正泰的手指按压在金枪鱼身上，鱼身很快恢复原状，纹理清晰可见。
本田樱子在旁边记录：“野水桑选金枪鱼的标准——眼睛亮、肉质紧实、鱼身有弹性。”
拍完拍卖的镜头，众人跟着野水正泰来到他的鱼铺。
鱼铺是木质结构，门口挂着块旧木牌，写着“野水屋”，柜台后摆着一排锋利的刀具，刀柄上刻着不同的花纹。
野水正泰从货台上扛起金枪鱼，放在柜台后的木板上，拿起一把细长的刀，对广志说：“这刀是我父亲传下来的，切生鱼片要快，不然会破坏鱼肉的纹理。”
“野水桑，您切的时候，我们从正面拍，突出刀划过鱼肉的声音，还有生鱼片的厚度。”
广志说着，小林桑则是立刻把麦克风放在柜台边，准备收录切鱼的声音。
野水正泰深吸一口气，举起刀，快速落下。
“唰”的一声，金枪鱼的皮被整齐地切开，露出粉红色的鱼肉，纹理清晰可见。
他手腕转动，刀刃在鱼肉上飞快地移动，一片片薄如蝉翼的生鱼片落在铺着竹帘的盘子里，每片生鱼片的厚度都一样。
“好手艺！”石上本郎忍不住赞叹，“野水桑的生鱼片，厚度刚好，蘸酱油的时候不会吸太多汁，能尝到鱼肉本身的鲜。”
松井雄一的镜头一直盯着野水正泰的手和刀，斋