叫你。”
“行了，就这样。”擦了擦额头的汗，他有点无语了。
癫喔，高温预警和暴雨预警同时来，明天要下开水？
来到厨房，几个徒弟眼巴巴的看着他。
“看我干嘛，小白、老刘，来办公室。”
到了办公室，先把空调打开，敞开胸口吹空调。
这傻逼天气要热死了人。
先是了解了一下厨房运转，这五天不在电话还是打的，不过不亲自看一下他不放心。
“还好吧，客诉单我给你拿过来了，一些小问题我已经处理了。”小白颇为自信的说道。
最近厨房都是他在管，稳稳当当的。
他接过客诉单翻看了一下，微微点头。
客诉单是最能反应厨房问题的，他和黄浮生打过招呼，客诉单不能有任何问题。
“菜品销量报告给我看一下。”
“在你抽屉里。”
闻言他打开抽屉，拿出最近五天的菜品销量报告。
一个个翻阅下去，他心里有了数。
“老刘，最近粤菜要砍一批菜，新菜出多了，师傅们任务重的话，出品肯定有问题的。”
“我定下的规矩是热菜组一组三四个畅销菜，七八个非畅销菜和新菜，新菜销量好立刻顶掉畅销菜名额，不要舍不得砍菜。”一道菜做的越多越精。
一组做十几二十道菜怎么可能做精。
“要砍哪些？”
“你问我啊。”他哭笑不得的放下销售单：“你们没发现油腻菜最近销量明显下滑吗？油腻菜销量不行的直接砍。”
来南海国宾的客人都不怎么缺油水，天一热吃不了油太重的菜。
“刘师傅，这件事你负责，现在去和大家商量一下。”
“收到！”老刘秒懂，两人要说点事。
待人走后，陈芝虎开始和小白说一些管理事项。
他还有六个徒弟呢，厨房里发生什么事都逃不过他的眼睛。
“老牛和周二毛他们不服管是吧？”叼着香烟点上，剩下半包直接扔给了小白，最近他确实是辛苦。
牛汉森虽然是外来人，但他手艺厉害，浙江客户就认他的菜，台州菜部分除了陈芝虎没有人能指手画脚。
周二毛就更不用说了，店里头炮，名贵海鲜都是他在做。
“你不要在乎他们服不服管，你现在是中层领导，管的是事，不是人。”