。”
“真的？”刘艺菲眼睛亮了，快速抹好面霜，“我马上来！等我扎个头发！”
厨房里，周慧文已经开始调肉馅了。
五花肉剁成茸，肥瘦相间，加入葱姜末、两个鸡蛋、适量淀粉、盐、胡椒粉，还有一小勺料酒去腥。
然后她开始顺着一个方向搅打，手臂有节奏地转动，肉馅在盆里发出噗噗的声响。
“茜茜，看好了。”周慧文一边搅一边讲解，“肉馅要搅到粘稠，拉起来能成丝才行。这样炸出来的圆子才q弹，不会散。”
刘艺菲站在她身边，认真地看着，像个好学的学生。
等肉馅调好，周慧文洗净手，开始教她搓圆子：“手心沾点水，这样不粘。取一小团肉馅，大概这么大。”
她比划了一个鹌鹑蛋的大小，“放在掌心，轻轻揉圆。注意力度，不能太用力，不然圆子会实，炸出来硬；也不能太轻，不然会散。”
刘艺菲点点头，深吸一口气，学着周慧文的样子，手心沾水，取一团肉馅。
她小心翼翼地揉着，眉头微皱，表情专注得像在完成一件艺术品。
第一个圆子搓出来了，歪歪扭扭的，像个不规则的土豆。
她又试第二个，好点了，还是不圆。
第三个、第四个……渐渐地，她找到了手感，搓出的圆子一个比一个圆润，到第十个时，已经能搓出大小均匀、光滑可爱的小圆子了。
“茜茜真聪明，学得快。”周慧文看着她搓的一盘圆子，满意地点头。
刘小丽在旁边处理鱼，闻言抬头看了眼，眼里满是骄傲：“她学什么都快，就是懒，不爱动手。”
“妈”刘艺菲拖长声音抗议，脸微微红了。
“我说错了？”刘小丽笑，“在家让你学做饭，你说‘有妈妈做就好了’。现在倒勤快。”
“那不一样……”刘艺菲小声嘟囔，“这是给阿姨家帮忙。”
周慧文笑了，摸摸她的头：“好孩子。来，咱们开始炸。”
炸圆子是个技术活。
油温要控制在六成热，太低了圆子会吸油，太高了外面焦了里面还没熟。
周慧文用手在锅上方试了试温度，点点头：“可以了。”
她拿起一个圆子，沿着锅边轻轻滑入油中。
圆子沉底，随即浮起来，在油锅里翻滚，表面迅速变成金黄色。
第一锅是周慧文炸的，圆子个个金黄酥脆，捞出来放