“听上去不错，不过合作的事先往后放放，咱们空了再聊，牛肉要凉了。”
上一轮就没尝到味的牛肉哥已经快要被面前碗里的牛肉香气馋疯了，哪还有心思去想工作的事。
先是插起几片牛肉在浓郁的酱汁里滚上几圈，让其充分裹满每一处缝隙，再整个塞进嘴里。
随后，他就体验到了那股前所未有的满足感。
也正是在咀嚼的同时，他总算明白了刚才老爹为什么一个劲儿找他茬。
两盘肉平均分到四个人碗里实在是太少了，每人也就一口的量。
换做是他，此刻也不希望再多一张嘴来分走这些美味的牛肉。
“这是什么部位？不仅带有油脂的香气，口感还非常软嫩，看形状我竟分辨不出是哪块肉。”
“是肉眼西冷和菲力合起来的这块，没有单独分切。”
“啊~原来是这样！”
牛肉哥恍然大悟点头，几乎是瞬间就明白了不分切的好处。
西餐牛排之所以要分切，一方面是有这种行业规定，另一方面也是为了好区分价格和食客的个人喜好。
像是西冷，就是块纯瘦肉加上一条带着肥油的筋膜，口感偏硬，要是去掉那一层筋膜的话更是完全没有任何油脂香气。
菲力则是极致的软嫩多汁，甚至比西冷还要更瘦，是牛身上最瘦最昂贵的一个部位。
若是想吃牛油味重的，肯定会点眼肉，它的口感又嫩又多汁，还有奶香味，介于西冷和菲力之间，属于最适合西餐入门的新手，也是最受欢迎的部位之一。
但以上种种全都建立在整块切下来烤或者煎的烹饪过程。
像火锅这样只有几秒钟时间的烹饪方式，纯瘦肉肯定不好吃，还是要带油花的香。
混合了几种部位在一起，就会将几种口感糅合到一起，避开了缺点的同时又放大了优点。
最重要的还是切的足够薄，简单的几秒钟高温涮烫，充分保留了牛肉原本的香气，再加上是用牛骨熬的高汤，哪怕酱料再浓厚也无法遮盖牛肉的味道。
吃完了吊龙，他才注意到底下已经沉进酱料里的白色波纹状牛油薄片。
出于对林宸的信任，他也没多犹豫，用叉子插起一片就往嘴里塞。
本以为会是牛脂肪那种入口即化的口感，结果在牙齿落下的瞬间，一股非同寻常的脆弹口感涌了上来，咬着咯吱作响。
“嗯？？？”
他不可置