林宸便将石斑鱼插到小臂长的树枝上，插在篝火边缘，利用高温热浪慢慢烘烤。
大约两分钟后，将其换了个面。
全程都保持着差不多的频率，每两分钟翻一次面。
在这个过程中，鱼皮以肉眼可见的速度慢慢被烘烤成诱人的金黄色，鱼腹内的腌料也在高温下散发出淡淡的柑橘清香。
香茅和烤鱼是相当完美的搭档，尤其是在东南亚地区被广泛运用，它能在清除鱼腥味的同时赋予鱼肉特殊的清香。
根本不需要什么多余的佐料，对新鲜的鱼来说，简单的海盐就已经足够好吃。
多香果的作用只是代替黑胡椒增添些辛辣味，野蒜叶代替大蒜，可优特香菜自带的柑橘香气正好跟香茅重叠，只剩下香菜的特殊香气。
新鲜月桂叶倒是没什么特殊的，在这么多香气浓烈的香辛料香草下，也只能提供一丝树叶的清香。
“为什么要不停地换面，直接单面烤到表面焦黄不行吗？”
艾莉卡坐在洞穴门口，双手托腮，脸上写满疑惑。
“那样容易烤焦，而且受热不均匀。”
林宸将老虎斑举到她面前：“你仔细看看，跟你烤的有什么区别？”
虽然没见过她烤的鱼，大致也能猜到。
艾莉卡仔细盯着这条看上去已经非常诱人的烤鱼上上下下前前后后看了几圈。
“表皮看上去还没到完全焦脆的程度，周围的鱼鳍保存完好，鱼头部分也没有出现焦褐色……原来是这样，我明白了。”
若有所思地沉吟片刻，她忽然拍手恍然大悟道。
“是不是跟煎牛排是差不多的原理，通过反复翻面控制表面温度，在中心温度稳定升高的同时又不至于将鱼皮烤糊？”
“哟？可以啊，我还什么都没说呢，居然自己悟了，看样子确实可以期待下你的厨艺。”
“哇，太过分了，瞧不起谁啊！”
林宸笑笑，没说话，因为他感觉继续纠缠下去自己肯定说不过这个脑回路清奇的女人。
但就是这个表现却愈发刺激到艾莉卡的自尊心，她撸起袖子，露出白皙的胳膊。
“你给我等着，明天我就抓鱼回来露一手！”
“行，我等着。”
交谈间，老虎斑也烤的差不多了。
就在这短短一两分钟内，原本金黄色的鱼皮已经被烤成了酥脆的焦褐色，鱼鳍和鱼头边缘部分也出现了脆化的灰黑色。