这种技法基本上是我们大夏用的最多。”
仅仅只是演示了一次，艾莉卡立刻就学会了给馒头整形的手法。
拿起一个面剂子搓圆，用掌心稍稍压扁，右手一边往前搓动，左手一边将搓扁的面片移动方向，旋转着重复这个过程。
等转上几圈，面片明显变得更有韧劲，自然而然厚实起来，这时候就可以减少力道，利用巧劲一点点将面团整圆，收口处捏紧，最后翻过来，表面就是非常光滑的状态，完全没了先前的坑坑洼洼。
双手同时从两边往中间发力，将面团整体搓高，形成类似窝窝头的状态，就算是大功告成。
在两人的协同合作下，几公斤重的面团以极快的速度变成一个个光滑的白面团整齐排列在蒸屉上。
趁着二次发酵的时间，林宸先把水烧上，等水开后滚了一会儿，室温开始上升，发酵速度也随之变快。
当再次掀开纱布时，原本窝窝头形状的面团已经膨胀到两倍大小，整体形状也变得圆润起来，表面仿佛形成了一层光滑的磨砂薄膜，看上去跟硅胶玩具似的。
尤其是那股发酵特有的小麦清香味更是浓郁，跟吐司面包什么的香味完全不同，没有奶香和油香，就是最纯粹的小麦香。
“看着好好吃啊，待会儿我一定要尝一个！”
之前就已经被大夏的烘焙产品惊艳过，现在看到这些自己亲手做出来的可爱面团，艾莉卡的口水一下子就涌了出来，恨不得立刻抓起来就咬才好。