快速搅动。
原本沸腾的牛骨汤在那盘胸口油下进去后就暂停了沸腾状态，只在不停地冒着气泡。
这个状态最适合用来涮肉，就跟煎牛排一样的道理，温度太高容易导致肉里的水份快速流失，从而导致肉的口感变老。
反倒是这种八九十度的水温，既能快速烫熟牛肉，又能尽可能保留牛肉中的水份不至于流失太多。
短短五六秒的时间，牛肉片完全从生肉的鲜红转变成诱人的粉红色。
“哗——”
漏勺升起，重新架在锅上。
“来，尝尝吧。”
“啊？这就好了？”
牛肉爹震惊地张大嘴，显然没想到火锅是这么吃的。
难怪要把肉切的这么薄，就是为了加速烹饪的过程。
前面切的时候他就奇怪，好好的牛排为什么要切成这个样子，现在全明白了。
讲实话，切片的牛排他还真没吃过，或者说活到现在几十年，脑子里压根就没浮现过牛排能切薄片这种念头。
三只叉子同时伸向漏勺，还有艾莉卡的筷子。
再抬起时，叉子上各自叉了一两片牛肉，而筷子上却夹了满满一大坨，几乎将漏勺里所有的肉一网打尽。
“？”
牛肉爹不敢置信地盯着自己叉子上少的可怜的牛肉片，再看看艾莉卡碗里满到冒尖的牛肉小山。
那两根看上去就不好用的木棍居然这么好用？？
好在林宸可是买了整整半头牛，又分了这么多部位，每样都尝尝也不少了。
这丫头跟他一伙的，吃他的没有心理负担，他们这些单纯品尝的少吃点就少吃点吧。
反正他家卖牛肉的，好吃的话去店里拿几块肉过来自己切完煮了吃，或者搞清楚调料哪里买的，回家自己做都行。
还透着淡粉色的牛肉被叉子摁着深深浸泡入沙茶酱当中，表面瞬间被丝滑浓郁的棕红色酱汁裹满。
被热气一冲，葱花香菜大蒜的香气顿时散发出来。
哪怕熟透了，雪花牛肉表面的脂肪纹路依旧清晰可见。
他没有半点犹豫，直接一口吞下。
鲜甜的沙茶酱带着淡淡的咸鲜味在舌尖绽放，跟牛肉自身的甜完全融为一体。
还没等他反应过来，牙齿已经触碰到了牛肉片。
轻微的咀嚼感过后，牛肉纤维瞬间断裂，一股浓郁的肉香迸发出来，紧随其后的就是牛油的香醇。