两个人端着两碗面条去外面桌子坐下，洪奎另外拿了一只小碗，从自己那碗猪肝面里盛出一小碗，推到双林面前。
双林迫不及待先吃了几口肉丝面，还是如他印象中那样，美味无比。
再尝尝自己做的猪肝面，双林却觉得还是差点什么。
洪奎尝尝之后，和双林说：
“不差了，你现在差的就是手熟，烧面条看看简单，其实很不简单，厨师站在那里一刻都不能停，一秒也不能相差的，你没烧过多少碗面条，手自然不熟，等你手熟之后，站在灶子前，闭着眼睛都能做出一碗面时，这面条自然好吃了，不要急。”
双林点了点头。
第二天上午八点多钟，双林到睦城府的时候，师娘已经把菜和面条都买回来了，洪奎教双林怎么曲面和用冷水洗面，最后把面条卷成一团一团，晾在竹匾里。
到了中午开餐的时候，凡是有点面条的，洪奎都让双林做，他在边上指点着，双林把每碗面条做好，洪奎都要尝一尝，有什么需要说的，就和双林说说。
等到快一点钟时，店里点菜吃饭的人少了，店铺里也开始有些空位时，走进来一个老头，洪奎把双林叫过来，低声和他说：
“看到没有，那个是搬运队老严的爷老子，他每天都来吃一碗三鲜面，这老家伙嘴巴很刁，别人做的面，他一口就能吃出来，来，你来给他做。”
双林一听，顿时紧张起来，拿着马勺的手都开始发抖，洪奎在他屁股上拍了一下，和他说：
“胆子大点，不要没出息。”
洪奎把服务员叫过来，让她站在外面窗口，这样挡住了老人家的视线，让他看不到里面在烧面的不是洪奎。
他接着和双林说：“手脚快点。”
双林把一碗三鲜面做好，端去窗口，服务员给老人端过去，还送去一只酒杯，老人家拿出自己带来的半瓶酒，倒了一杯大概一两半，一边喝酒一边吃着面条。
双林看着他吃面条，心都提到了嗓子眼里。
看着他把面条吃完，站起来，去收银台那边会了钞，走出门去时，双林沮丧极了，他哭丧着脸和洪奎说：
“师父，他吃完都一句话没说。”
洪奎笑了起来：“没话讲就对了，说明你出师了啊。”
双林愣了愣，接着明白过来，他也嘿嘿地笑了起来。