别看龙须酥大家觉得没什么稀奇的，但真想要把龙须酥做好，还真不是有手就行的。
拉糖技术与拉面技术有共同之处，但其实拉糖和拉面各有各的难处。
龙须面需要控制力道，揉面的手艺，拉面的手艺都需要格外注意。
虽然龙须酥也是用面粉或者糯米粉，豆粉，防止粘连，但因为其原料是糖，所以需要与时间赛跑，一般来说，龙须酥拉丝只有「黄金3分钟」。
三分钟以后龙须酥会开始定型，只要开始定型后，就非常容易断裂。
但糖的粘连性是比面团更大的，龙须酥需要的臂力比龙须面大得多
就在众人以为夏鸣要拉「龙须毛细」的时候，夏鸣忽然分神去管控了一下另外的一个糖锅。
这个糖锅里面的糖在夏鸣两次操控后，温度从110c降低到了70c。
接着，众人只见夏鸣将龙须酥猛的一下铺到案板上，接着飞速拿起筷子，从70c的糖锅中，飞速挑出一个个糖团。
接着将糖团用龙须酥包裹，最终呈现为了一个又一个白色的小球。
这个模样与众人常见的方格龙须酥不同，看体态更像是一个银装素裹的西瓜糖。
随着时间悄然流逝，圆形的龙须酥渐渐定型，看着面前一个又一个小团，众人的眼神渐渐严肃起来。
别看只是用龙须酥包裹麦芽糖这一步，其中蕴含的协调技巧并不低。
先排开麦芽糖与龙须酥的温度，就只谈将麦芽糖用两个筷子飞快搓成圆球这一步，就并非易事。
最关键的是，有几位二队的选手在这看似简单的操作中，看到了很多料理技法的影子。
简单一点的有「筷子搓鱼丸」，「挑炸油条」，复杂一点的有「空气油酥」「搅双丝」。
而且卫言还敏锐的注意到，夏鸣在搅糖抽离筷子时手中的糖丸会保持完整的圆形。
因为夏鸣一开始准备的麦芽糖就不多，所以在做了三十多个「相思七香毬」后，夏鸣的麦芽糖就用光了。
最终，他还剩下了大量的龙须酥，本着不浪费的原则，他随意将剩余的打包，然后装了起了，等到晚上再慢慢吃。
此刻，底下的有些人已经意识到了这个制作流程是看着简单，但操作难度很高的类型，眼中的凝重更深了。
夏鸣则是在确定了「相思七香毬」的品相后，随意从中剔除了两个，然后拿出剩下的给底下的选手分食。
二队确实相比三