第380章 红酸汤火锅(1 / 3)

王大志的直觉是对的,在一星期后,京里的人赶到了。

他们第一时间把凌其羽,陆野和我以及王家夫妻全部喊去问了话,然后又开始调查陆野和凌其羽的所有项目。

调查这些需要一点时间,我和陆野几人就一边过年一边等待结果,这个年和以前一样,不,还是和以前不一样的。

因为我和盛阳都在努力复习,原本我觉得以自己现在的实力考上大学是一定的,但是!

陆野要是调去了京里,我肯定也跟着一起去,思来想去,我决定要考到京的医科大,这样我和陆野就不用分开了。

大年初四刚过,家属院里就传出来那封举报信是王嫂子写的,单位的人拿了那封信和王嫂子的字迹做了对比,结果显示字迹一样。

我听完没有什么意外,也没有和别人一样天天去王家门口骂人,而且我天天窝在家里复习,研究好吃的。

最近天冷,家里几乎天天都在吃火锅,什么麻辣,清汤都吃腻了,今天我决定做一个他们都没有吃过的火锅。

正好去年秋季我用番茄做了一坛子红酸汤,还有一大坛子的糟辣椒,是用红皮辣椒、蒜、嫩仔姜、盐、高度白酒做的。

糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品,为贵州独有,全省均有制作,我上辈子去游玩时特意和当地人学的。

糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。

糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭,比如贵阳地方风味的鱼香肉丝,以及贵阳特有名的糟辣鱼。

还有糟辣脆皮鱼,炒蛋炒饭时也让可以加入糟辣椒,味道都非常不错。

酸汤火锅的锅底制作也简单,我让陆野把铁锅烧热,加入猪油等烧热后,我从坛子里挖了两大勺糟辣椒扔到锅里炒出香味再加入米酒。

提前熬好的骨头汤也倒进去,煮十分钟后在把碎辣椒捞出,家里就一个大铁锅,等下还要炒其他东西,我就让陆野把汤汁换到砂锅里。

铁锅洗干净,在锅中下猪油烧热后房大葱、大蒜、生姜、蒜叶白色部分香菜根、还有一点点木姜子以及番茄丁和没吃完的番茄酱不停翻炒。

等时间差不多了,在加入红酸汤,然后把砂锅里的辣汤倒到铁锅里,大火烧开就可以下肉菜吃了。

冬天火锅的食材也就那几样,反复吃来吃去,我们几人也没有吃腻,反而越来越馋,今晚的酸汤火锅就很受欢迎。

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