还不错,而且外面有竹林掩盖,也不像会被狗仔队跟拍的样子。
“那就进去吧。”
厨房里,陈芝虎也忙的差不多了。
宋南星这一桌是商务宴请,他相信陈芝虎的能力,今天直接带了一桌客户来消费,顺便商谈一些事情。
包房的菜和南海国宾类似,今晚还特意上了山河一片红。
回归夜上这道菜很合适。
另外还有一个顶骨大鳝的改良版,这道菜此时也改了名字,叫吞龙。
吞龙,泥鳅去骨,加入火腿丝,江鳗鱼脱骨,加入泥鳅,采用小火慢炖的方式来烹饪。
鳝肉因去骨而格外细嫩入味,塞进去的去骨泥鳅肉,滑、嫩、鲜,和白鳝的口感完全不一样,内里的火腿又提供了咸鲜的风味。
这道菜从口感到味道都具有强烈的层次感。
八个客人只给了八块,陈芝虎做了20分钟才做好,又烹饪了20分钟,光是上菜就花了四十分钟。
还有一份糖心富贵虾,这次给了三条。
一份炭烧黑金鲍,上菜方式是下面一层炭火,上面是洗刷干净的鲍鱼壳放在铁丝网上。
黑金鲍切片烹饪之后再放回鲍鱼壳里,用炭火炙烤。
芥味带着一点点咸甜,还放了一点九层塔。
一份头水紫菜蒸鲜带鱼,这道菜就是纯粹的“海鲜味”,头水紫菜的鲜,加上清蒸带鱼的鲜融合到一起,让海鲜的味道更突出。
然后就是玻璃乳鸽,烧鹅这些。。
这些菜都不便宜,吞龙因为操作麻烦,售价188/客。
糖心富贵虾采用的是四两皮皮虾,三条改成十六块,128/客。
炭烧黑金鲍上了两个,288/客。
头水紫菜蒸带鱼88/客。
还有牛腩、烧鹅这些菜。
菜金不是按菜价来的,而是按照客人数量来的,这一桌饭菜吃了一万三千多。
只不过宋南星的私人宴请会打六折,这样一算就很划算了。
他的商务宴请都是带着目的,或者为了投资项目,又或者为了拉资金,一次饮宴消费上万块属于很正常的消费。
因为这些消费都是走他公司的账。
只是有一点让他无奈,那就是包厢菜品是陈芝虎提前安排的,没有临时点菜环节。
主厨怎么安排,包厢就怎么吃。
只是在包厢预约的时候会提前询问客人喜好来安排