是褐酱。
褐酱是法国五大母酱之一。
「很不错。」
「这三层的酱料味道调配得非常好。」
许舟嚐了一口之后给与了肯定：「绵软黏腻，土豆泥里边没有加入过多的黄油，而是把奶酪洒在上边还炙烤过，没那么腻味。」
一口下去就是整个拉丝又混着牛肉肉汁，带着褐酱的醇厚香甜口感，非常好吃。
中间那肉酱里有一层蔬菜底，混着罗勒鳀鱼酱，很是解腻。
但其他几个人吃起来的时候，却觉得有哪里不对劲。
有种刚刚吃完了清爽却又鲜美，简单却美味的牛肉面后，再吃这么复杂的东西，总让人觉得有点累赘感。
但是这种累赘感因为堂岛银的水平优秀，而化解了不少。
「奇怪。」
「总感觉身体怪怪的。」
幸平也只是嘀咕了一句，然后就沉浸在了这个土豆泥牛绞肉里。
另一边也同样如此。
整个土豆泥牛绞肉做成了薄饼，有点类似于韭菜盒子的感觉。
切开之后，里边的牛肉竟然是如麻将一般一粒一粒的。
在可丽饼的饼皮上，用奶酪丶土豆丶小白鱼干丶煎烤出了香脆的土豆格雷派饼。
就如同卷饼中的薄脆一般，被加在了可丽饼里，又在旁边单独放了两块装饰。
「嗯，这个看起来也不错。」
许舟咽了一口。
在一口咬下去时，先是品尝到了表面被炙烤过的奶酪香味，奶酪香味混合着可丽饼的香甜，整个饼皮的柔软柔韧瞬间就让味蕾感受到了。
再次从中间咬了一大口。
这一口包括了饼皮和馅料。
一下就品尝到了中间的层次感。
薄脆一般的土豆格雷派饼，中间还放了一些土豆泥，然后在把炙烤煎香的小块牛肉混入其中。
土豆泥混着牛肉的香味，在配合着可丽饼的，软脆软脆的四种层次在味蕾里爆发，牛肉的肉汁溢满整个口腔。
牛肉被处理得很不错。
肋排被煎到了全熟，在用波尔多红酒当做酱料凝炼到了可丽饼里。
「很不错。」
「层次感很丰富。」
「只是味道的平衡并没有做得特别好。」
许舟品尝完之后，只能忍不住感慨，果然药王还是药王啊。
虽然他们觉得两人水平差不多，但是很