水里浸泡十分钟，就能让它体内的血水析出，而不是直接焯水。」
「如果直接焯水的话，高温会让血蛋白凝固在肉质纤维里，腥味会直接贯穿整个甲鱼肉。」
「所以要先低温排血。」
虽然只是非常细节的处理。
但是显然粉头发秘书几乎是掰碎了在讲，生怕没给许舟讲清楚。
(本章完)
水里浸泡十分钟，就能让它体内的血水析出，而不是直接焯水。」
「如果直接焯水的话，高温会让血蛋白凝固在肉质纤维里，腥味会直接贯穿整个甲鱼肉。」
「所以要先低温排血。」
虽然只是非常细节的处理。
但是显然粉头发秘书几乎是掰碎了在讲，生怕没给许舟讲清楚。
(本章完)