“正好路过，”何西没有过多解释，顺着话题问道，“忘不了您这里这道白汁烧河豚。不过最近河豚的产量有问题？价格怎么会涨这么多？”
“哈哈，”老尼克笑了两声，“看来盖伦先生平时不怎么吃河豚。四到五月，是这玩意儿毒素最高的季节。”
“毒素高低会影响处理的工艺？”何西有些疑惑。
“其实没太大影响，手法熟练的厨子一样能处理干净。”老尼克摆了摆手，“但毒素升高的原因，是现在正好到了河豚产卵的季节。”
“商会那边颁布了条例，这个季节禁止渔船捕捉雌河豚。同时为了防止雄河豚因此被过度捕捞，也严格限制了数量。”
何西恍然地点点头。
物以稀为贵，商会的这种限令加上季节因素，确实会导致价格飙升。
“不过即便10银鳞一碗，也有不少懂行的老客专门跑来。”老尼克压低了点声音，“因为现在全是用雄河豚熬的汤，味道会更加鲜美。”
“为什么雄的就更鲜美？”何西挑了挑眉，好奇地追问。
“哈哈，这本来涉及到本店的秘方，但如果是盖伦先生，想来也不会和我一个开酒馆的老头抢生意。”老尼克凑近了些，揭晓了谜底，“因为白子。”
“一份汤平常会用两只河豚，一雄一雌。雄河豚的肉紧实，雌河豚的肉肥软。当然，经过短时间滚烫烹煮后，对大部分食客来说，这点区别并不显着。”
老尼克砸吧了一下嘴：“但是汤不一样。在出锅前，最后加入的雄河豚白子会使汤底变得更加醇厚。”“现在由于全用雄河豚，等于有了双倍白子。鱼汤自然更加浓白，鲜味也会被直接推到顶峰。”听明白了其中的门道，何西若有所思地点了点头。
“明白。”何西的视线扫过对面，“那就三份吧。”
此话一出，布鲁斯原本微张的狗嘴瞬间僵住，口水要掉不掉地挂在嘴边。
它求助般地看向一旁的崔斯特。
崔斯特给了一个爱莫能助的眼神，没好意思开口要求加份。
“哈哈，菲碧。”看着这有趣的互动，老尼克忍不住大笑出声，对刚才那位侍女招呼道，“给这桌先上四份白汁烧河豚。”
随后他转头看向何西：“你们敞开了吃，今天算我请客。”
“这怎么好意思，照常结账就行。”何西立刻婉拒。
他不太愿意占这种便宜。
“盖伦先生能记得我，特意来照顾生意，老头我