代替白糖。
这直接导致一个大类别的菜做不了。
章旷笑了：“简单。”
对于这个时代的人来说，糖色是一种新发明出来的东西，没了糖色，新红烧菜系就完蛋了，而且没了白糖，很多炒菜都完蛋了。
根本没法炒。
但章旷知道很多用红糖做的菜啊。
其中最有代表性的就是川菜中复制酱油。
复制酱油就是用酱油红糖加香辛料一起熬煮，熬煮后会有特殊的香气。
这个东西被广泛的用于各种拌菜，比如蒜泥白肉、钟水饺、面食等里面。
所以，缺少红烧菜系后，直接增加一个新菜系就得了。
之所以要用红糖而不是再告诉厨子一些不用糖的菜。
是因为现在内部有内奸，如果把不需要糖的菜传出去，对应天酒楼会有冲击。
而如果红糖做的复制酱油传出去，影响比较小。
幸好，内奸没出在厨子团队里面，否则章旷就要思考是否已经有一些菜传出去了。
而现在，用最小的代价解决了问题之后。
章旷才有回头来解决糖的问题。
古老的沉淀式结晶法，制造产量极低，所以价格昂贵，容易让人卡脖子。
但只要在这个结晶法里面加一根棉线，就能让冰糖生产跨越一个时代。
这个简单的方法，章旷准备故意提点一下章赤，看他能不能想到。
如果章赤以为自己独立想到了这个方法，那对他的培养是一个巨大的好处。
这就好像年轻的足球青训球员到了一线队，靠着‘自己的努力’打进了一个进球，对整个职业生涯都是巨大的提升，能让球员心态成长很多。
如果让章赤成功成长，也许章赤会成为一个实用科学家？
不过，章旷在无人的角落，把目光望向了远方。
凤溪正楼，李瑞懿。
“先查查他的优势产业是什么。”
等印刷《少年包青天》的准备工作做完了，就着手报仇。
……
李瑞懿暴怒摔碎酒杯：“这么短时间就查出来了？已经打死了？马上参他……有文书？”
李瑞懿胸膛起伏，已经气炸了：“他这不是打死奴仆，他这是在打我的脸！”
幕僚低声：“公子，您一开始的目的只是为了让他服软然后看看有没有利益可图，我们并没有什么生死冲突，现在他只