周砚着了眼表，搓了搓手道：“准备一下，就要开始营业了，中午工人休息时间有限，所以我们要保证上菜率，高峰期会比较忙，我们要先好好磨合一下，尽量不出错。"
老罗点头：“要得，我跟小罗就听你安排，你让做啥子就做啥子，尽量不出错。"
“好，我先把工位给你们分配一下。”周砚招呼两人进厨房，把目前饭店后厨的分工明确下来。老罗分到了一大一小两口灶，工位跟小曾着。
因为少做两道菜，所以周砚把小灶分了一口给阿伟，让他用来炒油渣炒莲白。周砚正从完全制霸后厨的状态，把后厨的灶一点点让渡出来。
等什么时候这灶上有他没他都一样的时候，那这个后厨就算养成了。不过这路还长着呢，那些高端宴席菜，可不是一时半会就能学会的。真有重要客人需要接待的时候，他该上还是得上。
但只要老罗师叔能够把高频点的那部分菜承担去，他就可以去打磨包厢高级宴席菜单了。
如果有时候需要出门，那也只是接不了包席，营业照常进行，饭店就能一直挣钱什么叫一个厨师盘活后厨，老罗就是他的大将。
下班铃声响起，客人涌来，点菜单如雪花般送进后厨。
阿伟带着小罗负责切配和打荷，凭借着以前在乐明建立的默契，倒也配合得相当不错。至于老罗，他负责炒鱼香肉丝和碎花牛肉，同样游刃有余。
不过，周很快发现了一个问题，将八份麻婆豆腐出锅装盘后，扭头着着老罗道：“老罗，一次一份太慢了，三份起，能搞不？鱼香肉丝压了八份了！”
老罗着了眼周砚刚一锅出的八盘麻婆豆腐，点头道：“三份，能行！”“好，那就先搞三份。”周砚应了一声，继续炒下一道盐菜回锅肉。少炒两道菜，等于是可以少顾两个锅，周砚的工作量肉眼可见的下降
阿伟打荷经验丰富，小罗业务能力扎实，指哪打哪，把三位厨师伺候得舒舒服服的，上菜效率对比平时显著提升。“感觉今天排队比平时要快些呢？"
“是吧，今天上菜好快哦，他们才坐下没多久，第一道菜就上来了。” 中午争分夺秒吃饭的工人们感知最为清晰。
平时来周二娃饭店吃饭都急着抢位置，早些吃完还能去休息会。
能早十分钟吃完，就能多休息十分钟，中午打个吨再上班，巴巴适适的。菜上得快，翻速度也快。
很多工人来吃饭点的麻婆豆腐和火爆猪肝这类