许多菇民进山砍树，以砍花法种植香菇，模拟野生香菇生长发育的条件。砍花法做出来的香菇，又称香蕈，这会还在山珍之列，一斤普通香菇五十多，花菇一斤超过三百，大部分都是用来出口创汇的。毕业第二年，他去过一趟那个小山城找回县城当老师的室友玩了一周，杭城出发，近五个小时的动车，让他一度怀疑自己去的还是省内吗。从杭城去首都最快那班高铁还用不着五个小时呢。
那是一座藏在浙闫边境绵延大山中的小城，碧蓝的天空、造型奇特的古廊桥、吃不完的香菇宴和一座又一座的大山给他留下了深刻印象。但要想吃上香菇鲜肉包，还得再等等，等到下一轮香菇种植技术迭代，产量暴增的时候，大家就能吃上了。他后来还在室友的朋友圈看到，庆元林-菇共育系统还被列为世界农业文化遗产，曾为香菇发展史做出了卓越贡献。周砚挺爱吃香菇的，要论香味，他室友给他寄的干香菇真的无敌香，不管是拿来做肉馅还是炖汤的时候丢几颗，都无敌好吃。尤其是头一茬的小香菇，品相没有花菇好看，但无论是口感还是香味，都是一等一的。
一想起来，还忍不住有些惦念。
回头要是有机会去浙省，还真可以去看看，说不定能买点正儿八经林间培育的香蕈，看看味道是不是要更好些。周砚翻开笔记本，写了三个馅料。
鲜肉馅、酱肉馅、洗沙馅，明天先做这三个口味的。
鲜肉馅的包子深受顾客喜爱，如今每天做的包子有一半是鲜肉馅的，其次才是芽菜肉末和麻辣牛肉。破酥包上一个鲜肉馅口味作为保底，客户群体不会小的。
酱肉馅和洗沙馅，一咸一甜，和其他包子的口味做出差异化来。
洗沙馅的包子，他之前就准备要做，但一直被搁置，现在作为周二娃饭店的第一款甜口包子推出，应该不会差。咸味主打则是酱肉馅，酱肉馅的包子在川渝地区还是很能打的，基本上包子店都有卖，跟鲜肉包一时瑜亮。价格方面，周砚略一思索后，写下25毛钱。
相比店里卖的普通包子，一个提价一毛钱。
加价一毛，利润空间一下子就增加了许多。
相比于普通包子，破酥包增加的成本在于让包子起酥的猪油，一斤面粉要用到一两左右猪油，猪油成本约摸为一毛五，可以做十二个包子。这样算下来，一个包子的利润能增加八分左右。
可别小瞧了这八分钱，这可是增加的利润，卖出一百个就多八块钱的利润。
周砚做这破酥包，除了味道好，还