盘活了。
忙是真的忙，每个人都脚不沾地，周砚的铲子都快挥出火星了。
他的出餐效率太高了，炒菜一份接一份的，比乐明饭店后厨的每一个厨师都快，包括现在正在他旁边炒火爆猪肝的肖磊。
他又看了眼墙上的菜单，菜的定价和嘉州中等规模的饭店差不多。
乐明饭店主打的是高端宴请，定价和飞燕酒楼一样，都稍微要高些。
但周砚这饭店的定价，已经不是普通的乡镇小饭店能比的了。
当然，周砚做的菜，也确实值得起这个价。
八毛钱一份的火爆猪肝，在乐明饭店要卖一块六。
但味道吧，却被周砚做的远远甩在身后。
客人不傻，吃得出好坏。
也知道这菜值得起这个价。
国营工厂都是有食堂的，而且价格非常便宜。
肖磊在纺织厂的食堂干了二十多年，他还去吃过几回。
放着食堂便宜的饭菜不吃，加钱要来周二娃饭店吃，吃的就是一个味道。
都说个体户挣钱，收录机里天天说下海潮，老罗听在耳朵里，但心里始终没一个切实的概念。
上班的人多数是瞧不上个体户的，觉得不稳定又不体面。
但今天来周砚这学做雪花鸡淖，他可算是开眼了。
六毛钱一份的跷脚牛肉一份份端上客人餐桌，门口一直有客人排着队买卤菜，主打的炒菜就更不用说了，点菜就没停过。
这得挣多少？
老罗不敢细算。
怎幺着一个月也得有个两三千吧？
半年干出一个万元户！
天呐！
这年轻实在是太了不起了。
「辞职下海？」
「也开个饭店？」
老罗的心思一起，便如潮水翻涌。
他今年四十四了，大儿子都十八了，初中毕业后跟着他学厨，刚把刀工练出来。
现在乐明的岗位也不好弄，还是个学徒，以后不一定有机会转正，眼瞅着都成大小伙了，比他还高点，再过两年就要说媳妇。
女儿今年十七，高二，成绩不错，能考到年级前十，特别懂事。
班主任说了，这孩子特别努力，进了重点班，有机会考大学，让他要提前做准备。
他们老罗家世代厨子，哪里出过读书人，他就算是砸锅卖铁肯定也是要送她去上大学的。