，毕竟敢喝恒河水的勇士刘塘已经给大家示范过了，印度确实比重度还超标。“印度菜其实挺好吃的，只要不在印度做就好了。”方逸飞幽幽道：“我之前在法国巴黎吃过一家印度餐厅，被坦都里烤鸡、黄油鸡、印度香饭折服了，当时觉得印度厨师能把这么多种香料运用得那么好，挺厉害的。
前年就抱着学习的心态跟着外交使团去的印度，你猜怎么着？我在新德里呆了两年，愣是没找到一家味道比巴黎那家好的餐厅。真他娘绝了！他们那边有一种复合调料叫玛莎拉，有点类似于我们的五香粉、十三香，做菜的时候放点，方便好用嘛。人民群众需要这样的调料可以理解，但我不太能理解的是他们可以往所有东西里头加玛莎拉。炒菜、炖肉、奶茶、水果，万物皆可玛莎拉，有段时间我闻到都反胃-……”
吐槽起印度菜，方逸飞的小嘴叭叭个不停，跟淬了毒似的。
看得出来，他这两年在印度过得没那么如意。
众人一会眉头紧皱，一会开怀大笑，相当欢快。
方逸飞接着道：“不过抛开这些东西不管，印度菜对于香料的运用，确实还是有可取之处的，我们伙食团不光负责外交官和工作人员的日常三餐，还要承担一些宴请接待任务。
为了适应印度当地人的口味，我也做了一些创新菜，对菜品进行了适配当地人口味的改良。比如用麻婆豆腐的做法做的咖喱豆腐，就得到了印度人的一致认可。
另外我还尝试做了咖喱鸡丁、咖喱牛腩、咖喱虾仁，孜然小土豆……这些菜得到了大使馆工作人员的肯定和喜爱。以我的经验来说，要用印度菜风味来做创新菜，需要对调料做减法，取其精华去其糟粕，再加上我们川菜烹饪的技巧和经验，做出符合我们口味，又有一些异域风情的菜品。”
周砚听得连连点头，咖喱鸡、咖喱牛腩确实挺好吃，方师伯不愧是每次回来都要被请去上课的大师，做创新菜的嗅觉非常敏锐。创新不是乱炖，以川菜烹饪为底，进行创新升级，至少底子不会偏。
何志远听得颇为入迷，循着方逸飞的话问了不少问题。
方逸飞非常健谈，有问必答，而且都能展开说不少东西。
一旁的牛马小李，已经写三页纸了，钢笔都换第二根了。
何志远赞叹道：“这太有意思了，方大师，我可羡慕你这份工作了，川渝我已经走遍了，接下来准备去全国转一圈，等以后有机会了，我一定要全世界去转一圈。”
方逸飞轻轻拍了拍何志远